Недостиг на желязо
Желязото в кръвта е от съществено значение за правилното функциониране на хемоглобина, съдържащ се в червените кръвни клетки. Техният изключителен принос чрез таблетки или ампули за пиене може да е необходим, за да се възстанови желязодефицитната анемия или желязодефицитът, типичен за състоянията на дефицит. Тази ситуация може да бъде причинена от неадекватна диета с ниско съдържание на храни, които я съдържат, от прекомерна загуба на кръв, от дефекти в чревната му абсорбция или от по-голямата нужда на организма във физиологични ситуации като бременност.
Някои храни са богати на този минерал, така че консумацията му е необходима, за да се избегне дефицитът му или да се допълни предписаното лечение. Например, телешко и птиче месо, черен дроб или кървави колбаси, в риби и двучерупчести мекотели като миди, миди, миди или самобръсначки; бобови растения като леща или боб, зелени широколистни зеленчуци като спанак или манголд или плодове.
Желязото е минерал или микроелемент, присъстващ в клетъчните протеини и ензими. Той е част от червените кръвни клетки и миоглобина на мускулните клетки, отговорен за транспорта на кислород до всички телесни тъкани.
Ние го знаем като цяло Препоръчва се дневният прием да бъде разделен на четири хранения с приблизителен процент калории 25% на закуска, 30% на обяд, 15% на закуска и 30% на вечеря.
При по-малките деца може да се наложи да давате пета храна в средата на сутринта от 10%, която може да бъде извадена от закуска и вечеря.
- Значение на желязото в детството и юношеството.
Процесът на растеж изисква изобилие от хранителни вещества, без излишъци или недостиг на витамини или минерали. Детето трябва да приема повече хранителни вещества с по-малко количество калории, така че говеждото месо е добра храна по време на бебешката фаза. Той също така осигурява необходимото количество желязо, чиито нужди се увеличават с възрастта: от 7 mg/ден при кърмачета до 10 mg дневно при деца на 9-годишна възраст.
Храненето през юношеството е важно за справяне с физическите и психически промени в растежа, за избягване на наднормено тегло или затлъстяване, както и с хранителни разстройства или усложненията от затлъстяването. На този етап от живота физическият външен вид, мнението на другите, чувството за независимост или влиянието на модата могат да променят най-подходящата диета и да причинят недохранване.
Консумацията на храни, богати на желязо като плодове, зеленчуци и зърнени храни, месо с бедни наситени мазнини с принос на протеини с висока биологична стойност, са от съществено значение за избягване на желязодефицитна анемия, която е по-честа при момичетата поради менструални загуби. Според европейските научни изследвания lподрастващите момичета са рискова група за дефицит на желязо, така че трябва да се гарантира ежедневната консумация на храни, които го съдържат
Препоръките за желязо са около 8 mg дневно в ранна юношеска възраст и 12-15 mg дневно след това (момче-момиче).
Месото е отличен източник на протеини, желязо и цинк от особено значение по време на юношеството и младостта, за да отговори на повишените нужди на същото в тази възрастова група и да избегне състояния на дефицит. The говеждо месо Адекватна опция е да се избегнат тези състояния на дефицит в сравнение с други бели меса, чието съдържание на желязо под формата на хем е по-ниско.