Не всички калории струват еднакво, когато става въпрос за отслабване
жена купува плодове на пазар в Барселона, Испания. Средиземноморските диети отдавна се рекламират като здравословни за сърцето (AP Photo/Emilio Morenatti)
От Анахад О'Конър
Отдавна е основен принцип на храненето, че когато става въпрос за загуба на тегло, всички калории са равни. Независимо от това, което ядете, ключът е да проследявате приема на калории и да изгаряте повече, отколкото консумирате.
Въпреки това, ново проучване, публикувано в списанието BMJсе противопоставя на конвенционалната мъдрост. В него е установено, че възрастните с наднормено тегло, които Те елиминираха въглехидратите от диетата си и ги замениха с мазнини, успяха да ускорят метаболизма си по забележителен начин. След петмесечна диета телата им изгарят приблизително 250 повече калории на ден, отколкото тези на диета с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини, което предполага, че ограничаването на приема на въглехидрати може да помогне на хората да поддържат по-лесно отслабването.
Това ново изследване е малко вероятно да сложи край на десетилетия дебат за най-добрата диета за отслабване, но предлага сериозно доказателство, че калориите не са всички метаболитно сходни за тялото. Той също така предполага, че стандартният съвет за отслабване, популяризиран от много здравни органи - преброяване на калориите, намаляване на порциите храна и ограничаване на приема на мазнини - може вече да не е валиден.
"Това проучване потвърждава, че изненадващо диетите с високо съдържание на нишесте и захари променят скоростта, с която тялото изгаря калории, след като някой отслабне, причинявайки забавяне на метаболизма", каза Дариуш Мозафарян, декан от Училището по хранителни науки на Фридман и Политика в университета Тъфтс, който не е участвал в изследването. „Наблюдаваната метаболитна разлика беше много широка, повече от достатъчна, за да обясни ефекта на възстановяване, който изпитваха тези, които се опитват да отслабнат.
"Време е да променим правилата, правителствената политика и приоритетите в индустрията, далеч от калориите и намалените мазнини, и към по-качествена диета", добави Мозафарян.
„Диетите, богати на нишесте и захари, променят скоростта, с която тялото изгаря калории, след като някой отслабне, което кара метаболизма да се забави“.
Новото проучване е едно от най-големите и най-скъпите тестове в областта на храните досега. Изследователите са избрали 164 възрастни и са им осигурявали всички ястия и закуски всеки ден в продължение на двадесет седмици, като същевременно са записвали телесното си тегло и са правили серия от биологични измервания. Изследователите избраха студенти, служители и академични среди с наднормено тегло от Държавен университет Фрамингам, разположен в покрайнините на Бостън.