Не трябва да ядете брашно след 17 ”и други митове за въглехидратите - Infobae
Те дълги години бяха прекомерна грижа за отслабване и постигане на балансирана диета. Въпреки че са основният източник на енергия за човешкото тяло, те често се демонизират и дори се опитват да ги елиминират от диетата. Невъзможно ли е да се постигне здравословен баланс?
Въглехидратите дълги години са били прекомерна грижа за отслабване и постигане на балансирана диета. Колко пъти сте чували, че въглехидратите и по-точно брашното угояват? Или колко пъти беше препоръката, че не могат да се консумират след 17 часа? Но това ли е решението за отслабване?
"Има много митове, които завладяват потребителите във връзка с консумацията на въглехидрати. Преживяваме време, когато информацията за храната изобилства и се чувстваме ежедневно предизвикани. " За завършилата в областта на храненето Луизина Пелаес (MN 8219 - MP 3448) ние сме „наситени“ с информация и мнения.
Също така, според диетолога Крениф, „С течение на времето небцето свикна с прекомерната консумация на въглехидрати, наситени мазнини, консерванти и добавки, които е трудно да се спрат“. Ултра-преработените храни изобилстват и липсва домашна храна. „Това, придружено от заседнал живот и малко физическа активност, доведе до увеличаване на наднорменото тегло и затлъстяването в световен мащаб“, каза специалистът. Поради тази причина много хора се подлагат на различни диети отново и отново и поради това мнозина решават да се откажат от брашното като единствен източник на въглехидрати и магическо решение за отслабване ".
Трябва да се помни, че този макроелемент не се съдържа само в хляба и продуктите, получени от пшенично брашно като юфка, тестени изделия, бисквитки, кроасани, сладкиши и др. Въглехидратите са част от голям брой храни и много от тях са здравословни и източник на фибри, като пълнозърнести храни, бобови растения, зеленчуци, плодове и ядки. Това, което трябва да се прегледа, е какво качество на хидратите се консумира и откъде идват.
„Въглехидратите са нашият основен източник на енергия и в зависимост от техния състав можем да намерим тези, които са прости и тези, които са сложни“, обясни Пелаес, който разшири: „Простите захари са тези, които ни дават енергия бързо, за да бъде използвана от организма. Намираме ги естествено в плодовете, меда и млякото, но също така и в трапезната захар и всички продукти, произведени с този рафиниран продукт (сладкиши, алфахорес, бисквитки, шоколадови бонбони, сладки напитки и други продукти със захар, скрита, която много пъти не знаем какво съдържат). Сложни въглехидрати се намират в тези храни, които са източници на нишесте, като ориз, пшеница и нейните производни, просо, овес (наред с други зърнени култури), киноа (псевдозърнени), бобови растения и ядливи корени като картофи, сладък картоф и маниока. Това, което ще определи качеството на храната ни, е коя от всички тези храни консумираме, в какво количество и с каква честота ”. Ако се смята, че последните изискват повече храносмилателна работа, може да се заключи, че това ще даде по-голяма ситост и енергийни разходи.