Не се страхувайте от въглехидратите
Много са хората, които приписват наднорменото си тегло на приема на хляб, тестени изделия и картофи. Някои са повлияни от фалшиви вярвания или чудодейни диети като доктор Аткинс, а други от основни грешки в ежедневното хранене.
Ако разгледаме калоричното количество, осигурено от грам въглехидрати, и го сравним с това на останалите макронутриенти, ще видим, че няма ясна разлика в енергийното включване. Очевидно е, че чрез ограничаване на голяма група като въглехидрати, общият прием на диетата намалява и затова теглото с повече протеинови диети изглежда намалява по-бързо. Но ние забравяме, че ограничавайки въглехидратите, ние дисбалансираме диетата, генерирайки дефицит в микроелементите, който при определени групи от населението може да бъде много вреден.
Известно е, че ниският прием на въглехидрати, заедно с увеличаване на общия протеин в диетата, могат да причинят тежки сърдечно-съдови нарушения. Следователно е необходимо да се разгледа още веднъж фактът, че телесното тегло не е единствената променлива, която трябва да се анализира, и че разглеждането му изолирано от останалите променливи може да изложи здравето ни на риск.