Не ми харесва как непоносимостта към определени храни влияе върху навиците на хората ЧЕРТ
Когато откриете, че глутенът, лактозата или друг компонент на храната произвеждат неблагоприятни последици, най-трудното е да адаптирате социалния си живот. В социалните медии има общности, които предлагат подкрепа и информация. По време на карантината мнозина успяха да готвят различни неща и да се хранят по-добре. Някои не намериха продукти, подходящи за тяхната непоносимост, докато всички посочиха, че цените на храните са проблем.
Това съдържание беше посетено от съотговорни членове и читатели на RED/ACCIÓN
„През 2019 г. преминах през деликатна здравна ситуация: започнах да отслабвам много бързо. Преминах от 78 на 72 килограма. Поради радикалната загуба на тегло започнах да се чувствам вял и всички храни, които не харесвах. През тези дни диетата ми се базираше на бисквити, чай, юфка и ориз. Първоначално си мислех, че това се дължи на стрес, поради комбинацията между преподаватели и работа, но когато всичко се влоши, отидох на лекар ”. Жулиан Суарес, съпредседател на RED/ACCIÓN, който е на 22 години, е диктор и изучава комуникацията с този анекдот.
През цялата изминала година Суарес направи много изследвания, от най-простите до най-сложните. Отговорите, казва той, винаги са били едни и същи: гастроентерит, гастрит или стрес. Той прибягва до различни професионалисти и всички те имат една и съща диагноза.
„Реших, че не мога да продължавам така. Започнах през мрежите, за да се консултирам с референции и на практика се срещнах с много млади хора, които имаха същите симптоми и че радикалната им промяна настъпи, когато спряха да консумират ултрапреработени храни и най-вече глутен. Воден от професионалист с опит в тази област, аз започнах да напускам брашната, ултрапреработените и в момента съм в преход към вегетарианство. Това беше завой на 180 °, който напълно ме трансформира и ми позволи не само да се почувствам отново добре, но и ме приближи до храната, до кухнята, да се чудя откъде идват всички храни и продукти, които консумираме “, казва Суарес.
Общностите в социалните мрежи са пространство на голямо раздори за много хора, когато става въпрос за промяна на определени навици. Там намират рецепти, предложения за нови продукти и споделят чувства. 28-годишният Андрес Шапира е един от създателите на акаунта в Instagram Somos Sin Lactosa. На 22-годишна възраст той открива, че страда от непоносимост към лактоза и през тези години чувства, че не може да намери пространство, в което да се концентрират съвети, съвети и рецепти.
Лактозата е захар, открита в млякото, произведено от бозайници, и се усвоява от тялото благодарение на ензима, наречен лактаза. Ако нямате достатъчно лактаза, лактозата не може да се усвоява добре и това има последици за тялото като подуване на корема или стомашни проблеми.
„След като обмислихме много с приятел, стартирахме тази общност в социалните мрежи през март. Видяхме, че липсва надеждно място, където хората да могат да намерят информация. Призоваваме гастроентеролози, диетолози и готвачи да споделят своите идеи ”, казва Шапира, който е индустриален инженер.
Откакто разбра, че е непоносима към лактоза, нов навик, който Шапира е развил, чете етикети, преди да купува храна. „При някои продукти е трудно да се прочетат етикетите. Има алфахори, които ги покриват със същата обвивка или бонбони, които трябва да ги отворите, за да видите. Това е нещо, което трябва да се подобри. Мечтая логото да съществува за всички продукти без лактоза. Mantecol, Rhodesia, Oreos са продукти без лактоза, но те не са много популярни. Този вид информация е това, което споделяме с общността. Дори споделяме сирена, които можем да ядем ", обяснява той. Има някои млечни продукти, като някои сирена, които губят лактоза по време на производствения процес, така че има хора, които ги понасят по-добре.