Не го сервирайте с камъни - Diario Libre

Пържената храна е привлекателна у нас и в много части на света. Приятно е за небцето, има хрупкава текстура и поради култура или обичай е чест акомпанимент на много ястия. При консултация мога да попитам пациент: ядете ли пържена храна? Той веднага отговаря „не“, но когато разследваме всяко хранене, което прави, ние ги идентифицираме пържени живовляци или живовляк в обед редовно или пилешко и пържена риба рутинно, идентифицирате ли?

Знаем ли защо пържените храни не се считат за здравословни?

Сред основните причини са:

Висока калорична стойност поради високото съдържание на мазнини, което може да доведе до наднормено тегло или затлъстяване.

Те увеличават риска от повишаване на вашия „лош“ LDL холестерол и триглицериди, тъй като видът мазнини в пържените храни се наричат наситени и „транс“ мазнини.

Увеличете риска от чернодробна стеатоза (затлъстяване на черния дроб).

Гастроезофагеален рефлукс и симптоми на гастрит се влошават.

Предразполага към образуването на камъни (камъни) в жлъчния мехур.

Подобрява акнето по лицето и тялото.

Друг важен елемент е, че когато пържите храна, в зависимост от температурата, маслото се трансформира, образувайки токсични отпадъци, включително акриламид (в претоплени масла), свързан с развитието на рак. Пърженето е толкова привлекателно, че сега има устройства, предназначени да постигнат пържената текстура, без да потапяте храната в масло, наречени въздушни фритюрници (или фритюрник преведено на английски), при което храната се пържи на горещ въздух. В този смисъл разбираме необходимостта от задоволяване на небцето чрез намаляване на допълнителните елементи, които биха могли да добавят калории.