НАЗАД (PANARRA) КЪМ СВЕТА, 13 КРЪМКИ, КОИТО ТРЯБВА ДА ОПИТАТЕ - Tecnosa
Върнете се (панара) в света, 13 трохи, които трябва да опитате
„В тази къща не се яде, ако няма хляб“, е така. Трябва да изчакате онзи топъл хляб, прясно приготвен, защото ако не, нещо изглежда липсва. Храна за бедните и богатите, хлябът е в живота ни още от неолита. Бяха египтяни това, което откриха, беше ферментиралият хляб и измислиха този на парче за всеки по обяд (придружен с лук между другото). The Гръцки наследи тази традиция и я усъвършенства, създавайки различни видове хляб и включително семена и стафиди. Пшеничното и зехтин в Средиземно море спомогнаха за по-нататъшното укрепване на нашата култура на „панара“. Всъщност първите пекарски гилдии възникват по време на Римската империя и продължават през Средновековието, наследявайки благородната търговия на пекаря от баща на син.
Хлябът е бил и е основна част от гастрономическата култура в много части на света и за да го демонстрираме тук, правим пътешествие по света, преглеждайки 13 вида хляб типични за различни градове по света. Ако сте добър панара, а също и пътешественик, не го пропускайте, ще трябва да вземете под внимание бъдещите си гастрономически бягства.
Гърция
Както в Испания (или по-точно в средиземноморските страни), гърците много се радват на хляба. От красивото Помпей, преминавайки през известни поети, хлябът е в центъра на гръцка гастрономия. До такава степен, че обаждането все още е запазено торна торта, маса от хляб от 2800 г. пр. н. е. Но какво откриваме днес? Като начало Боботски хляб, много прост хляб и с малко съставки: царевично брашно с лимонено портокалови щрихи, което служи като обединяващо вещество с тестото, тъй като не съдържа мляко или масло.
От друга страна имаме Хориатико Псоми, известен като селски хляб. Това е голям хляб от плътна трохичка и обикновено по-тъмен. Представете си колко добре може да седи добър зехтин или го вземете с гореща супа. Любопитното е, че тази рецепта включва вид „жълто“ брашно, което е много трудно да се намери в друга държава. И накрая, се открояват още 3 вида хляб: skorthopsomo хляб, варени с пресен чесън, тирпсом хляб варени със сирене фета и накрая, лаганов хляб или хляб, наречен „чист понеделник“, защото се готви в първия понеделник от Великия пост. Кое предпочиташ?
Дания
Датчаните не могат да живеят без своите Rugbrød, Искам да кажа. Това е повече от хляб. Това е част от тяхната идентичност, от стил на живот и хранене. Този rugbrød е a ръжен хляб, много често срещана съставка в хляба от Северни страни. Той включва дълга ферментация и печене, той е дебел и в този случай ръгбрадът е по-оформен като кок. Хранително, той е един от видове хляб които осигуряват по-големи ползи: известно е, че е чудесен източник на фибри, витамин D и не съдържат почти никакво масло или захари. Тоест много малко мазнини. Ако обаче се характеризира с нещо, това е чрез включването на слънчогледови семки в тестото.
Заедно с rugbrød, другият страхотен датски хляб е smørrebrød, или хляб и масло. Този ръжен хляб е от съществено значение за приготвянето на добър сандвич със сьомга, от сосове, колбаси или пастети с високо съдържание на мазнини. Къде да го ядем? Голямата датска класика е ресторантът Store Kongensgade, където този начин на хранене е изобретен през 19 век.
Швеция
Ръжта все още е основната съставка в скандинавските страни. Швеция, както и Дания, произвежда хляб, пълен с хранителни вещества и нискокалорични, като чист хляб. Препоръчва се за диети благодарение на засищащата му сила ... вижте как изглежда.