Navaja - Морето до точката

Бръсначът е морски двучерупчести мекотели, принадлежащи към семейство Solenaceae.

> Характеристики

Морфологично техните черупки показват правоъгълна, удължена и донякъде извита форма (при сорта Ensis ensis) или права (в Ensis siliqua, известна още като longueirón), с много фина и крехка набраздена повърхност.

Гръбният и вентралният ръб на листовките се затварят, извивайки се леко навътре, оставяйки краищата отворени. Той има мощно мускулесто стъпало, което използва за придвижване и изкопаване на тунелите, където живее.

Цветът му варира от бял до светлокафяв, с кафяви или червеникави ленти.

Това е еднополо животно с екзогенно размножаване, така че оплождането става във водите на морето.

Има размер от 7 до 15 cm.

Храни се с планктон, който включва в тялото си чрез хрилете.

Той прекарва по-голямата част от времето заровен в пясъка в изправено положение и може да достигне до 50 см дълбочина. Той се изкачва и спуска с голяма пъргавина, разширявайки мускулестото си стъпало и филтрирайки водата, която също му осигурява необходимите хранителни вещества за диетата си. Погледнат отвън на входа на бърлогата му се виждат малки канали във формата на 8.

> Сортове

Основните разновидности на бръснача са:

Muergo, Ensis silicua, наричан още голям бръснач или европейски longueirón. Той е по-голям, може да надвишава 20 cm. Черупката му има прави и успоредни вентрални и гръбни ръбове. В местообитанието си те могат да бъдат дълбоки до 30 метра.
Груб бръснач, Solen marginatus, наричан още longueirón. Черупката му е права и оранжева или кафява на цвят. Прави черупки в оранжеви и кафяви нюанси, открити в Средиземно, Черно море и Атлантическия океан.
Бръснач роза, Solen rosaceus, от Тихия океан.
Американска или атлантическа самобръсначка, Ensis directus, е подобна на европейската.
Наваджуела, Ensis macha, наричана още чилийска macha. До 20 см дължина и 4 см дебелина от бреговете на Чили до Атлантическия бряг на Аржентина.

> Хранителни свойства

И той има забележително съдържание на витамин А, който помага за развитието на костите, зъбите, меките тъкани, лигавиците и кожата; до образуването на ретината, поради което е известен още като ретинол. Също така допринася за профилактика на инфекциозни заболявания, особено на дихателната система.

Той има забележително съдържание на витамин В9, известен като фолиева киселина, от съществено значение за жените, които мислят да забременеят. Помага за предотвратяване на дефекти в плацентата и в мозъка и гръбначния стълб на плода.

Той се откроява с богатия си принос главно на калий и натрий, последван от калций:

Калият е отговорен за нормализирането на водния баланс в тялото, той участва в механизма на свиване и отпускане на мускулите и в здравословното им поддържане. Това е от съществено значение за правилното функциониране на тялото, тъй като то участва в голямо разнообразие от основни и основни функции.
Натрият помага за регулиране на кръвното налягане и обема на кръвта. Той е от съществено значение за правилното функциониране на мускулите и нервите и участва в осмотичния баланс: концентрация на вещества вътре и извън клетките.
Калцият е от съществено значение за изграждането на костите и зъбите и тяхното запазване. Също така е необходимо за мускулна контракция, умствена дейност и метаболизъм. Бременни жени или жени, които кърмят, се нуждаят от допълнителен запас от този минерал.