Научно обосновани препоръки за здравословно хранене това лято - Universidad Rey
Преди летните ваканции студентите от степента по хранителни науки и технологии на URJC ще защитават своите проекти за финална степен, свързани с теми като здраве и хранене. Резултатите, които ще представят, включват съвети, основани на научни доказателства, относно превенцията на заболяванията или безопасността на храните.
Ирен Вега
Пиенето на повече вода, увеличаването на приема на плодове, зеленчуци и зеленчуци, консумирането на пресни и сезонни продукти, намаляването на храните с високо съдържание на мазнини и сладки напитки и в крайна сметка следването на модела на „средиземноморската диета“ са някои съвети, с които можем да се срещаме редовно нахранете се правилно през тези горещи летни месеци. Към тези съвети обаче трябва да добавим и много други, които трябва да ни придружават през цялата година, като вземем предвид важната връзка между храната и здравето.
Студентите от бакалавърската степен по наука и технологии в областта на храните (CyTA) са добре запознати с всички тези аспекти и през следващите дни ще представят своите окончателни проекти (TFG), с които ще завършат обучението си. Д-р Изабел Сиера, координатор на степента в CyTA подчертава, че „качеството и работата на студентите и участието на преподавателите в този предмет на степента е неоспоримо и в резултат на това сътрудничеството с други признати организации е важно престиж ". Някои от тези творби са ръководени от изследователи от Института за наука и технологии за храни и хранене (ICTAN), Мадридския институт за научни изследвания и развитие на селските райони, земеделието и храните (IMIDRA) и Националния хранителен център (CNA).
На 23 юли студентите от степента в CyTA ще подчертаят, чрез своите TFG, иновациите в различни индустриални сектори, като млечния и ще оценят въздействието върху околната среда на индустриалните процеси в този сектор, те ще преразгледат значението на присъствието на добавки и други съставки в приготвянето на храни и съвременната тенденция към заместването им с други естествени (естествени антиоксиданти, аналози на животински мазнини), аспект от особено значение в сектора на месото. По същия начин те ще оценят ползите от такива летни храни като домати, които „благодарение на високото си съдържание на антиоксиданти, като ликопен, им се приписва защитна роля срещу различни видове рак“, казва Изабел Сиера.