Научете как да замразите храната и да удължите срока й на годност - Номен
В наши дни, когато купуваме повече храна, за да останем вкъщи възможно най-дълго и да не излизаме навън, е когато трябва да се научим да съхраняваме храна в хладилника и фризера, за да удължим полезния й живот. Затова обясняваме как да замръзне храната, която сме купили, за да се запази правилно.
Техниката на замразяване на храната
Замразяването на храна е техника, която се основава на запазването на храната чрез втвърдяване на съдържащата се в нея вода.
Едно от основните предимства на замразяването на храната е, че освен запазването му, предотвратява разпространението на микроорганизми, тъй като под -10ºC техният растеж и развитие спира. Но е важно да се подчертае, че замразяването предотвратява разпространението на бактерии не ги изтрива, следователно, ако храната е била замърсена преди да бъде замразена, тя ще продължи със същите характеристики след размразяване.
За да бъде процесът на замразяване ефективен, трябва да отговаряте на оптимални условия за безопасност. Избирайте пресни и качествени храни, когато купувате, като по този начин избягвате да бъдете предварително замърсени. И опаковайте храната в подходящи контейнери, които ги предпазват от евентуално замърсяване и избягват загубите на течности, както и техния контакт с въздуха. За предпочитане е продуктите да се замразят, разделени с отделни порции, които се консумират наведнъж.
Как да съхранявате замразени храни
Пластмасови контейнери или кукли
Те са практични за течни или полутечни храни (плодови сокове, супи, сосове и готварски бульони), но са подходящи за всякакъв вид храна. По-добре е те да са квадратни, тъй като кръглите заемат повече място. Основното им предимство е, че те могат да се използват няколко пъти и да се подреждат, макар че при ниски температури трябва да се има предвид, че те могат да бъдат малко крехки.
Полиетиленови торбички
Те се придържат перфектно към храната. Някои модели са топлоустойчиви и могат да се поставят директно с врящата вода. Трябва да вземем предвид, че могат да се използват само специфични торбички за храна и че те не могат да се използват повторно.
Алуминиеви вани
Много практично за замразяване на съдове, които отиват директно от фризера до фурната. Единственият недостатък, който имат, е, че не са подходящи за кисели или солени храни и не могат да се поставят в микровълновата, освен ако не е посочено друго на опаковката.