Научете как да използвате гликемичния индекс във вашата диета

Обяснението, което ни дават експертите от Ysonut, лаборатория, специализирана в храненето и здравето, е, че колкото по-висок е GI на храната, толкова по-голям капацитет има той за увеличаване на глюкозата (захарта) в кръвта. Поради тази причина те препоръчват да заменим половината от храните с висок ГИ с ниски ГИ и да ядем поне по една храна с нисък гликемичен индекс при всяко хранене. Но да видим какво е кръвната глюкоза и как влияе на нашето тяло следвайки съветите на експертите.

Какво представлява кръвната глюкоза?

През 80-те години се появява понятието за гликемичен индекс (ГИ), което създава система за класифициране на храните въз основа на тяхното съдържание на въглехидрати. GI се използва за измерване на развитието на нивото на кръвната захар през 2 или 3 часа след хранене с различни видове въглехидрати. За това като референция се приема глюкозата, за която се установява GI = 100. Счита се, че колкото по-висок е GI на храната, толкова повече тя може да представлява опасност, не само за управление на теглото, но и в случай на диабет. Разграничават се три категории: Нисък ГИ (70).

Какво влияние оказва върху здравето и теглото ни?

Няколко проучвания показват, че диетата с нисък ГИ благоприятства загубата на тегло и окисляването на мазнините, което помага за намаляване на натрупването на мазнини в тъканите. Също така действа върху ситостта и подобрява инсулиновата резистентност. Загубата на тегло в резултат на диета с нисък ГИ подобрява инсулиновата чувствителност и помага за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.

---