Научен напредък в храненето на възрастните хора - Infoalimenta - Предмети от интерес
Търсач
Търсене в "Статии от интерес" и "Научна документация"
Научен напредък в храненето на възрастните хора
ВЪВЕДЕНИЕ
Различни автори посочват началото на третата възраст между 60 и 80 години. По социални причини моментът на пенсиониране - около 64-годишна възраст - обикновено се счита за еталон. Според скорошно проучване в нашата страна има над 4 500 000 души над 65 години, което представлява приблизително 12% от испанското население.
В Европа, Съгласуваното действие на ЕС за храненето и здравето организира проучване през 1988 г., за да се опита да разбере връзката между различните европейски хранителни култури и техния социален контекст със здравето и физическия капацитет на възрастните хора. Причината за това проучване се основава на разнообразието на диетите и начина на живот на различните държави от ЕС, както и на разликите в продължителността на живота и моделите на заболеваемост и смъртност. Изследването се нарича SÉNECA (Проучване в Европа относно храненето и възрастните хора: съгласувано действие).
Резултатите от изследването показват, че в девет от изследваните градове разпространението на затлъстяването (ИТМ> 30) е много високо, 30% при мъжете и жените. В Полша, Гърция, Италия и Испания тя е между 40 и 50%. Стойностите на ИТМ обаче не се появяват в испанската извадка 1.- Процесът на стареене
Известните досега биологични промени, свързани със стареенето, могат да бъдат класифицирани в два типа: тези, които се извършват в резултат на биологичния процес на стареене и които можем да считаме за „първични“, и други, които са свързани и изглежда се дължи на фактори на околната среда и начин на живот, включително диета и това, което бихме могли да наречем ? вторично ?.
2.- Хранене и дълголетие
Храненето може да взаимодейства с процеса на стареене по няколко начина:
Повечето телесни функции прогресивно намаляват през целия живот на възрастните. Храненето и други аспекти на начина на живот могат да допринесат за влошаване или запазване на тази загуба на тъкани и функции.
Честотата на хроничните дегенеративни заболявания се увеличава с възрастта. Има ясни доказателства, че хранителните фактори участват в етиологията на тези заболявания и че от своя страна адекватната хранителна намеса може да има благоприятна роля за тяхното предотвратяване и лечение.
Повечето хора ядат по-малко с напредване на възрастта и в резултат приемът на хранителни вещества може да е по-нисък от препоръчания.
Има много фактори, които влияят върху приема, усвояването и метаболизма на храната, променяйки енергийното и хранителното съдържание на диетата и следователно хранителния статус на възрастните хора.
2.1.- Физическа активност
Намаляването на физическата активност е един от факторите, който най-много влияе върху хранителния статус на възрастните хора. По-малко активност може да доведе до намаляване на енергийния прием и ако е силно изразена, може да направи невъзможно пренасянето на необходимото количество хранителни вещества, освен със специално формулирани за него диети.
В друг смисъл редовното физическо натоварване може да забави появата на симптоми, съпътстващи някои дегенеративни заболявания, поддържайки функционален капацитет, облекчавайки промените в телесния състав и по този начин допринасяйки за автономността на индивида.
2.2.- Промени в телесния състав
Изминаването на времето води до прогресивно намаляване на водата и активната клетъчна маса или мускулна тъкан и увеличаване на мазнините, както и промени в тяхното разпределение. Както казахме, намаляването на физическата активност не е имунизирано срещу тези промени, отчасти физиологични. Също така костната тъкан търпи значителни загуби.
2.3.- Хоспитализация
Хоспитализацията е риск от недохранване, особено за много възрастните. За някои това е последвано от спад във функционалността, често необратим. Хоспитализацията и леглото налагат фактори като обездвижване, намален обем на плазмата, ускорена костна загуба и липса на сензорни данни.
2.4.- Институционализация
Хората, които живеят в институции, са в интернатите и ядат там всичките си ястия и доколкото знаем, у нас обикновено не се спазва специален хранителен критерий за тази възрастова група, освен този, приложен към дадена патология. Последицата може да бъде, че хората от институцията заедно ядат ястия, които са недостатъчни поради техния състав, монотонни и, което е още по-лошо, приготвени доста предварително преди момента на консумацията, с последваща загуба на някои хранителни вещества.
2.5.- Дъвчене
Колкото по-дълго живеят хората, толкова по-голям е шансът да загубят зъбите и по-малко шансът да бъдат заменени успешно с протези. Тези загуби обикновено се дължат на пародонтални заболявания, причината за които от своя страна може да бъде ниското съотношение калций-фосфор и ниският прием на витамин D, свързани с остеопорозата. Невъзможността за дъвчене правилно води до много модификации на диетичните модели.
2.6.- Намалено усещане за вкус и обоняние
С напредване на възрастта има прогресивна загуба на вкусови рецептори и с промяна на чувството за вкус удоволствието от яденето намалява и интересът към храната се губи.
2.7.- Взаимодействия между хранителни вещества и лекарства
Лекарствата могат да повлияят на хранителния статус директно или индиректно, променяйки абсорбцията, метаболизма и екскрецията на хранителни вещества или предизвиквайки апетита, чувството за вкус и т.н.
Тежестта на взаимодействието ще зависи от фактори като хранителния статус към момента на взаимодействието, вида на лекарството, дозата, продължителността на лечението и, много важно, честата употреба на едно или повече лекарства едновременно. . Към това трябва да се добави и тенденцията да се яде по-малко и следователно да не се приема достатъчно.
2.8.- Социално-икономически фактори. Изолация и самота
Сред многото социално-икономически фактори, които могат да променят диетата и следователно здравословното състояние, заслужава да се подчертае изоставянето на трудовата дейност, ниската покупателна способност, получените пенсии, липсата на минимални знания за основните норми за здравословно хранене, много твърди хранителни навици, невъзможност за адаптиране към нови храни и пазарни стратегии или просто бедност. Хората, които живеят сами, особено мъжете, са изложени на по-висок риск от недохранване. Изолирането и самотата водят до консумация на лесни или готови ястия поради липса на мотивация при жените или кулинарни умения при мъжете и в същото време броят на пропуснатите хранения се увеличава. Острите хранителни дефицити могат да бъдат следствие от това да живеете сами и да се разболявате.