Насладете се на сладкиши с масло или чикарони
Сряда, 4 февруари 2015 г.
Торти с масло или Chicharrones
„От прасето се възползва всичко, дори походката му“, „От главата до опашката всичко е добро в прасето“, „Най-добрият съсед добър бекон“. И ако има толкова много поговорки за прасето, ще е за нещо. От прасето абсолютно всичко е годно за консумация, както прясно, така и направено в осолено месо и колбаси (шунка, филе, колбаси, ребра, кръвни колбаси, крака, уши, муцуна, чикарони, масло.) Както каза Йовеланос, има ли друго животно ни дава толкова много?
И не само служи като солена храна, вкусни сладки се правят и със свинското месо, това е случаят на сладкиши със свинска мас или чикарони.
Тези сладкиши са традиционни сладки, които се правят от чикарони, макар че са солени, когато се разтопят и се превърнат в масло, се използват широко в сладкишите, това е рецепта, широко използвана от нашите предци и запазила се до днес заради вкуса и простотата си.
Въпреки че в момента те могат да бъдат намерени през цялата година, те са типични за зимния сезон и карнавала, съвпадащи с времето на клането на свине.
Няма писмени справки, но се смята, че маслената торта се е родила като допълнение към традиционния хляб в селските обеди. При клането на свине, което обикновено се прави във всяка къща между месеците декември, януари и февруари, мазнините се готвят, за да се отдели чистата свинска мас от свинските кори, т.е. Тези парчета бяха използвани чрез месене с тестото за хляб, което беше често срещано във всяка къща, и готвене във фурната.
Резултатът е по-енергична и сочна храна, освен че е трайна от хляба. Такива свойства са го превърнали в рецепта, която се предава от поколение на поколение и че в продължение на много десетилетия това е храна, която не може да липсва в торбичката на фермери и овчари в цяла Испания.
Благодарение на своите съставки, "маслената торта" е богата на въглехидрати, но също така и на захари и мазнини, така че е висококалорична храна, с калории, бързо, средно и бавно усвояване, така че е добра храна през зимата.