Нашите любими вегетариански аюрведа AIYA диетични рецепти
Значение на вегетарианската диета
Както вече знаем, вегетарианската диета предлага големи ползи за здравето, тъй като поддържа балансирани нива на холестерол, улеснява храносмилателните процеси и балансира теглото, избягвайки вредните последици от наднорменото тегло. По същия начин вегетарианската диета, под каквато и да е форма, трябва да включва разнообразие и баланс и да търси необходимите хранителни вещества в свойствата на храната, които са източник на здраве и благополучие.
Аюрведа диета
Философията, която Аюрведа популяризира около храната и начина на разбиране на човешкото взаимодействие с храната, се основава на зачитане на индивидуалността и специфичните нужди на хората. Аюрведа разбира, че всяко човешко същество има различни характеристики, които трябва да се вземат предвид, за да се гарантира благополучие, здраве и интегрален баланс. В допълнение, тази дисциплина разбира индивида от постоянно взаимодействие с околната среда, при което хармонията трябва да бъде постоянна константа в еволюцията между хората и средата, в която те се развиват. По този начин диетата Аюрведа взема предвид, освен индивидуалните характеристики на хората, сезонните цикли и различните часове на деня, като предпоставки за гарантиране на това течно и балансирано взаимодействие.
Вегетарианска аюрведа диета
От този подход Аюрведа се превръща в една от най-добрите алтернативи за хората, които искат да започнат вегетарианска диета. Въпреки че диетата Аюрведа не е вегетарианска диета, в строгия смисъл на думата нейната философия популяризира диета, резултатите от която са насочени към развитието на духа, с последващия баланс и благополучие, което генерира духовен растеж и пълно съзнание. За това Аюрведа препоръчва диета, при която преобладават плодовете, зеленчуците и зърнените култури и консумацията на червено месо се намалява.
За доктрината Самкхя, една от съществените класически основи за индуизма, съзнанието се проявява в три сили, които доминират в природата, известни като Гунас, и които присъстват във всичко, съжителствайки в баланс. Тези три сили или Гуни са:
Сатва: качество, което представлява чистота, простота, естественост и което осигурява баланс, чист ум и пълно осъзнаване.
Раджас: По-скоро Rajas е качество, което представлява движение и промяна.
Тамаш: качество, което представлява инерция, неподвижност, противно на промяната и сатвичната яснота