Нашият съюзник или враг е сиренето чедър
БОГАТ С КАЛЦИЙ, НО СЪЩО С НАТРИЙ
Богато е на витамин А и калций, но също така и на наситени мазнини и натрий. Неговият оранжев цвят е резултат от използването на естествения оцветител ахикот. Той е един от онези, които консумираме в по-голямо количество и знаейки всичко за него не боли
The сирене чедър дължи името си на произхода си, град Чедър през Англия, въпреки че в момента се произвежда на повече места, като САЩ, Канада или Нова Зеландия. The пастьоризирано краве мляко. Може да има различно степени на зреене и според това има повече или по-малко интензивен вкус.
Защо сиренето чедър е портокалово?
Обикновено сирената варират от бяло до жълто. Сиренето чедър обаче има цвят Оранжево много характерни.
Това може да е по две причини. От една страна, кравето мляко има бета каротини които, когато узреят, усилват оранжевия си цвят. От друга страна, най-често, когато този цвят не се постига естествено, се използват главно багрила чикот. Традиционно това се използва, за да може чедърът лесно да се различава от другите сортове.
Въпреки че е посочен като a хранителни оцветители, От които обикновено бягаме, когато търсим здравословна храна, чикотът не е лош. The E160-b има ниско ниво на токсичност и идва от естествен източник (дървото Bixa Orellana).
Витамин А и калций
За да разберем дали дадена храна е добра или лоша, трябва да прегледаме нейните хранителни стойности.
Това е вид сирене, много подходящо за диетата на вегетарианците, тъй като има високо съдържание на протеин (26 грама). Протеините са от съществено значение за нашето тяло. Те са известни със способността си да изграждат мускули, но това също влияе върху възстановяването на тъканите или генерирането на антитела за защита на имунната система.
Що се отнася до микроелементите, той е много богат източник на Витамин А (344 mg) и калций (740 mg).
Витамин А е ключов в процеса на защита на зрението от някои дегенеративни заболявания, но също така и за функционирането на основни органи като бъбреците или белите дробове. Трябва да се прави разлика между предварително оформен витамин А и провитамин А. По отношение на млечните продукти като цяло и по-специално на сирената, ние откриваме предварително получен витамин А, който е този от животински произход. Интересното е, че витамин А е известен още като ретинол и той е точно отговорен за даването на пигмент на ретината на очите. Оттук и значението му по отношение на зрението.