Нашият ежедневен хляб - Фондация „Испанско сърце“

Той е част от традицията в Европа, Близкия изток, Индия и Америка и ежедневният му прием се препоръчва за всички възрасти от специалисти по хранене. Въпреки това фалшивото убеждение, че хлябът се угоява, е намалило потреблението му в испанските домакинства през последните 30 години. Ето защо в следващата статия предлагаме да развалим мита и да спасим тази храна като една от основните неща при всяка балансирана диета.

хляб

Хлябът е храна, богата на въглехидрати, с ниско съдържание на протеини, с почти никакви мазнини, чиято енергийна стойност е около 250 kcal на 100 грама. Въпреки факта, че той е бил част от диетата от древни времена и че ежедневната му консумация се препоръчва от Световната здравна организация е 250 грама на ден, приемът на хляб е намалял значително през последните три десетилетия, като е преминал от 134 на 45 килограма на човек годишно, много под средното потребление в други европейски страни, според Испанската конфедерация на хлебните организации (CEOPAN).

Фалшивият мит, че хлябът се угоява, е основният виновник за това намаляване на консумацията, убеждение, което игнорира големия му хранителен принос. Хлябът, освен че е богат на въглехидрати, е добър източник на витамини (най-вече от група В), минерали, фосфор, калций, селен, цинк, желязо, магнезий и калий. В допълнение, хлябът, особено пълнозърнест, ни осигурява голямо количество фибри, хранителни вещества с много ползи за здравето.

Доказани ползи

Няколко проучвания подкрепят консумацията му като важна част от балансираната диета при хора от всички възрасти. Едно от тях е озаглавено Хранителни навици, прием на енергия и хранителни вещества и страдащи от наднормено тегло/затлъстяване при испански ученици. Различия въз основа на консумацията на хляб, водени от д-р Роза Ортега, професор по хранене във Факултета по фармация на Университета Комплутенсе в Мадрид, и популяризирани от кампанията „Хляб всеки ден“, в която се стига до заключението, че децата, които ядат повече хляб, имат по-нисък процент наднормено тегло и затлъстяване, яжте по-подходящо количество хранителни вещества, поддържайте по-балансирани диети, по-нисък индекс на телесна маса и регистрирайте по-добри показатели за сърдечно-съдов риск.