Намерете тук информация за здравословна диета за вашето училище. Въведете сега! Vago Corner
ЗДРАВОСЛОВНА ДИЕТА
Рикардо де Андрес
Луис Мигел Тронкозо
Федерико Руис де Кастанеда
Характеристики на здравословното хранене Страница 3
Анализ на менюто Страница 7
Библиография Страница 16
Характеристики на здравословното хранене
Обучението в областта на храните и храненето представлява основният стълб за профилактика на хронични незаразни заболявания като затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания, високо кръвно налягане, диабет тип 2, рак, а също и остеопороза и анемия. При всички тези заболявания генетичният компонент играе важна роля, но понастоящем се признава, че промяната на факторите на околната среда е основната причина за нарастващото нарастване на тези заболявания при податливи хора.
Сред факторите на околната среда диетата е една от най-важните.
Придобиването на здравословни хранителни навици от ранна възраст допринася за предотвратяване на хронични заболявания и по-добро качество на живот.
Здравословната диета трябва да отговаря на следните характеристики:
- Осигурете енергията и хранителните вещества, от които тялото се нуждае, без недостатъци или излишъци.
- Имате адекватно разпределение на времето.
- Приносът на адекватни калории към енергийните разходи.
- Имайте препоръчания калориен профил. Общата енергия на диетата трябва да се осигурява от 10-15% протеини, 30-35% мазнини и между 50-60% въглехидрати.
- Вземете достатъчно количество витамини, минерали и фибри във вашата храна.
Общото население е ясно на идеята, че е удобно да се спазва здравословна диета, но те не знаят много добре как. Затова ние предлагаме следното като ръководство за здравословна диета:
1. Яжте различни видове храна през целия ден.
2. Увеличете консумацията на плодове, зеленчуци и бобови растения
3. Използвайте за предпочитане растителни масла и ограничете мазнините от животински произход
4. Яжте месо като риба, пуйка или пиле
5. Увеличете консумацията на нискомаслено мляко
6. Намалете приема на сол
7. Намалете приема на захар
Също така е важно да знаем как изразходваме енергията, получена чрез храната.
Енергията се изразходва за:
Базален метаболизъм *. 60%
Физическа дейност. 30%
Храносмилане на храната и усвояване на хранителни вещества. 10%
Общ разход на енергия през деня. 100%
* Базалният метаболизъм е съвкупността от процеси, които представляват обмен на енергия в покой, като например дишане, циркулация и др., които представляват най-голямо количество консумирана енергия (60%).
Нашето тяло получава енергия от храната. В тях енергията се осигурява от следните хранителни вещества:
Kcal енергийни източници. на грам (g)
Мазнини или липиди. 9
Въглехидрати или въглехидрати. 4
Основните източници на енергия в нашата диета са мазнините и въглехидратите. Протеините трябва да се консумират за изграждане и възстановяване на тъканите, а не за осигуряване на енергия, тъй като те обикновено се намират в храни с по-висока цена.
Какво представляват протеините?
Протеините са хранителни вещества или хранителни вещества, присъстващи в храната, които имат съществени функции за живота, така че те трябва да присъстват в диетата.
За какво са те?
Протеините са в основата на:
- Изграждане на телесни тъкани (мускули, кръв, кожа, кости), особено в периоди на растеж
- Ремонтирайте телесните тъкани през целия живот
- Формирайте защитни средства срещу болести
- Осигурете правилното функциониране на тялото
- Осигурете енергия (1 g протеин осигурява 4 kcal)
В какви храни са те?
Те се намират в храни от животински и растителен произход. Храните от животински произход, които съдържат протеини, са: риба, черупчести меса, месо, мляко, кисело мляко, сирене и яйца. Частта от животното, която съдържа протеините, е мускулът, тоест месото, а не костите или мазнините. Въпреки че протеините от животински произход могат лесно да отговорят на изискванията на хората, има храни от растителен произход, които осигуряват значителни количества протеини, като бобови растения, семена (ядки, бадеми), хляб, зърнени храни и тестени изделия. Въпреки че растителните протеини са с по-ниско качество от тези от животински произход, когато се комбинират зърнени и бобови култури, те могат да заменят месото, млякото или яйцата. Например яденето на нахут с ориз, леща с хляб или други комбинации е здравословен навик, който трябва да се поддържа или спасява.
Какво представляват въглехидратите или въглехидратите?
Те са хранителни вещества, които основно осигуряват енергия. Въглехидратите включват захари, нишесте и диетични фибри.
За какво са те?
Те осигуряват енергия на тялото ни. 1 грам въглехидрати осигуряват 4 kcal.
Тази енергия позволява:
- Извършвайте всички работни, спортни, развлекателни дейности (игра, танци).
- Поддържайте телесната температура
В какви храни са те?
Особено в захарта и храни, приготвени със захар; в хляб, ориз, юфка, грис, царевично нишесте, овес, нахут, леща, картофи, маниока и др.
Препоръчително е да се ядат храни, които съдържат сложни въглехидрати, като зърнени храни, тестени изделия, бобови растения. Те също така съдържат фибри, които имат благоприятен ефект върху храносмилането, намаляват общия енергиен прием на диетата и помагат за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар. Поради тези причини се счита, че храните, богати на фибри, помагат за предотвратяване на затлъстяване, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак, например дебелото черво.
Какво представляват мазнините или липидите?
Те са хранителни вещества или основни хранителни вещества за цял живот, така че те трябва да бъдат част от нашата диета в малки количества.