Намалете до минимум рисковете от счупен фризер
Инцидент във фризера може да създаде сериозен проблем за храната вътре. Прекъсване на електрозахранването, повреда или неправилно затваряне на вратата може да представлява сериозен риск за безопасността на храните. Степента на тежест ще зависи от количеството съхранявана храна, продължителността на времето, в което тя не е била студена, и способността на фризера да я запази. Въпреки това, при липса на студ във фризера, трябва да се приложат някои съвети. Тази статия обяснява как минимизиране на рисковете от счупен фризер, пътят към възстановете максимума от храната и необходимостта да се запази почистете фризера, за да избегнете рискове.
При температури под 0ºC патогените не умират, но спират да се възпроизвеждат, като по този начин не замърсяват храната, която може да се запази за дълги периоди от време. По-конкретно, замразяването се постига при -18ºC, температура, която, ако бъде променена, увеличава риска от замърсяване, особено поради повторната поява на патогени, които „се събуждат“, защото никога не са умрели и могат да се размножават много бързо.
Причините за прекъсване на студената температура във фризера обикновено се дължат на повреда или прекъсване на електрозахранването. Ако проблемът може да бъде решен бързо (около 24 часа), препоръчително е да държите вратата затворена през цялото време и да оставяте храната вътре (колкото повече храна е, толкова повече остава студена). Вратата никога не трябва да се отваря, за да се провери състоянието на храната и, в случай че е проблем, който изисква повече от един ден за ремонт, е удобно да ги преместите в друг фризер.
Намалете до минимум рисковете от счупен фризер
При липса на студ във фризера, Европейският съвет за информация за храните препоръчва да се приложат на практика някои съвети за минимизиране на възможните рискове:
- Не отваряйте вратичката на фризера.
- След 24 часа без студ, сменете храната на друг хладилник.
- Подреждане на храна, за да се запази по-дълго студено.
- Отделни храни, които започват да се размразяват, като месо и риба, тъй като сокът, който отделят, може да замърси други храни.
- Изхвърлете храната с ясни признаци на размразяване.
- Храната, която все още съдържа лед, може да се замразява без проблеми. Напротив, храната може да е започнала да се размразява и при съмнение е по-добре да я изхвърлите.
- Ако някои храни са прекарали повече от два часа при температура от 4ºC (температура в хладилника), за предпочитане е да ги отстраните. Препоръчително е да не отваряте вратата на фризера и по този начин да гарантирате, че храната не се повишава над 4 ° C.
- Препоръчително е да имате термометър за изчисляване на вътрешната температура на фризера и да знаете най-високата достигната температура.