Най-непознатият и неприятен проблем на злоупотребата с месо
Бобовите култури имат несправедливата репутация, че причиняват най-лошите чревни газове, но месото също не е кратко, въпреки че малко хора го знаят.
Вегетарианската и веганската храна кацнаха преди много години в Испания и, Въпреки че мнозина смятаха, че това ще бъде мода, тя все пак остава. Все повече хора се присъединяват към този начин на живот, за да благоприятстват по-доброто отношение към животните, да допринасят за борбата срещу изменението на климата или просто да имат по-добро здраве. Противно на първоначално смятаното, тези диети са напълно здравословни.
Свързани новини
Всъщност това, което се счита за вредно, е прекомерната консумация на месо. Най-важният доклад в този смисъл се появи през 2015 г. от ръката на Световна здравна организация (СЗО). След събиране на опита от голям брой научни изследвания в това отношение, наднационалният орган свързва червеното и преработеното месо с развитието на някои заболявания: основно сърдечно-съдови и онкологични.
За щастие тези видове месо не са единствените източници на протеини, които можем да намерим. Птиците, рибите и дори яйцата са източници на животински протеини, които са свързани с по-малко рискове за здравето. Въпреки това, зеленчуците също имат протеини и, ако знаем как да извлечем максимума от тях, може да бъде от голяма помощ за нашето здраве.
Бобови растения в диетата
Растителните протеини се намират най-вече в бобови растения, ядки и зърнени култури. Сега тези вещества имат особеност и това е, че те не са пълни. Какво означава това? Протеините се състоят от аминокиселини и сред тях има група, известна като незаменими аминокиселини, тъй като тялото ни не ги произвежда и следователно трябва да ги набавяме с храната. Докато месото съдържа всички основни аминокиселини, в зеленчуците почти винаги липсва една от тях.