Най-доброто шоколадово брауни в света Kaffe Diaries от @eatinbcn

Който обича шоколада, не можем да спестим добро брауни.

Има за всички харесвания: сладка, дъвчаща и пандишпан. Любимата ни текстура е между пухкави и дъвчащи, плътни браунита и необработени отвътре.

Тази седмица, след няколко неуспешни теста, успяхме да го направим ИДЕАЛНОТО брауни. И въпреки че изобщо не е здравословно, не е лошо да се поглезите от време на време.

Ние също ви оставяме с друга по-здравословна рецепта за брауни в случай, че предпочитате да го ядете по-често.

най-доброто

ИНГРЕДИЕНТИ И ПРИНАД

Прибори

Хубавото на тази рецепта е, че се нуждае само от 4 много основни неща, които със сигурност имате у дома. За да направите тази рецепта ще ви трябва само:

  • 1 голяма купа за смесване
  • Пръчки за разбиване на съставките
  • 20x30cm форма за печене (моята е стъклена, прочетете по-долу как видът на контейнера влияе на рецептата)
  • Хартия за печене за облицоване на контейнера

Винаги използваме Американски измервания (чаши, чаена или супена лъжица), защото ни се струва много по-точни. Можете да закупите този тип измервателни уреди на много места, както на Amazon, така и на Ikea.

В случай, че нямате тези измервания у дома, тук имате еквивалентността:

  • 1 чаша = 1 чаша или чаша
  • 1 супена лъжица или супена лъжица = 1 супена лъжица
  • 1 чаена лъжичка или чаена лъжичка = 1 чаена лъжичка

Някои съвети за начинаещи на печене, което открих след няколко неуспешни опита:

  • Размерът на контейнера влияе. Ако направите тази рецепта със същото количество съставки в по-голям съд, намалете времето за печене. Например, наскоро направих тази рецепта в контейнер с размери 33х25 см и тя остана във фурната само 9 минути, текстурата беше перфектна. Моят съвет е да поставите предупреждение след 10 минути и да проверите как е. Браунито трябва да излезе от фурната сурово, тогава то просто се прави навън със собствена топлина и е сууууупер.
  • Материалът на контейнера влияе. Ако използвате стъклен съд, температурата на съда се повишава много повече. Затова намалете температурата на фурната на 160 градуса и печете за по-малко време.
  • Където поставяте контейнера във фурната също влияе. Поставете го в реда точно под средния ред (втори отдолу).
  • НЕ ПЕЧЕТЕ по-дълго време, дори ако изглежда сурово. Браунито ще продължи да готви, след като излезе от фурната поради топлината, предавана от контейнера. Браунитата, освен ако не търсите гъбава текстура, трябва да са малко отменени отвътре.

Съставки

С тези съставки ще получите около 16 порции:

  • 1 чаша 8oz/240g несолено масло, разтопено и със стайна температура (пъхнете пръста си, за да проверите дали температурата е спаднала, не трябва да забелязвате нищо, когато пъхнете пръста си)
  • 2 супени лъжици (30 мл) кокосово масло (или друго зеленчуково)
  • 1 чаша бяла захар
  • 1/2 чаша кафява захар
  • 4 големи яйца, при стайна температура (ако ги извадите от хладилника, сложете ги в гореща вода за няколко минути, за да ги закалите)
  • 1 супена лъжица (15 мл) ванилов екстракт
  • 3/4 чаена лъжичка сол
  • 1 чаша (3.5oz/130g) универсално брашно
  • 1 чаша (3.5oz/100g) неподсладено какао на прах
  • 200g (приблизително) нарязан неподсладен шоколад или шоколадов чипс
  • Грубата сол за поръсване, осигурява интересен сладко-солен контраст