НАЙ-ДОБРО ХРАНЕНЕ CADIZ Етикетиране на храненето
Понеделник, 9 май 2016 г.
Етикетиране на хранителните стойности.
Добър ден, днес в нашия блог ще говорим за хранителното етикетиране на храните, как трябва да ги четем, как да знаем количествата, които съдържа всеки продукт, какъв е основният продукт.
За начало ще обясним Какво е хранителното етикетиране на продуктите?
Както вече посочихме, хранителната информация е препоръка, която ни дава същата марка, така че трябва да гледаме внимателно и бавно етикета, тъй като на пръв поглед продуктите могат да бъдат доста подвеждащи.
Как трябва да четем етикет?
Нека започнем, като забравим за броенето на калории малко и нека се съсредоточим повече върху броенето на хранителни вещества, захари, витамини, натрий. съставките, тогава ще обясним защо.
Отиваме на етикета на продукта и започваме да четем най-важното нещо, съставките.
Какво ям? Това трябва да е основният въпрос преди всеки продукт, а не колко калории има ?
Трябва да имаме предвид, че редът на съставките се отнася до количеството, което те съдържат
Пуйка на тънки филийки марка Mercadona:
Пуешки гърди, вода, СОЛ, ДЕКСТРОЗА, ЗАХАР. МЛЯКО НА ПРАХ .
Този продукт съдържа само 84 Kcal, но не знам до каква степен е за предпочитане да се измерват калориите на продуктите, докато ядете някои филийки пуйка със захар, мляко на прах, соев протеин.
След като разгледахме съставките на продукта, сега ще разгледаме хранителната информация, която обикновено се предлага в намален формат на основното лице на продукта и по-развита на гърба, но внимавайте! не винаги предната част с най-големия слоган казва всичко за самия продукт. Повечето от продуктите ви обгръщат с атрактивни и цветни лозунги на предната си страна, но наистина важното е лицето, където те поставят състава на продукта и неговата хранителна стойност.
Първото нещо, което ще разгледаме, е размерът на порцията, количеството, което съдържа всяка порция, и общото тегло на контейнера, това е от съществено значение, тъй като ако контейнер съдържа две порции и хранителната информация ви детайлизира само по една, трябва да го умножим информация от двама.
Какво е "cdr" ?
Cdr или препоръчителната дневна сума е стратегия за нас да ядем повече храна е да увеличим порциите, тъй като производителят може свободно да направи опаковката с размера, който иска, и да реши каква е порцията. Оттук регламентите ви позволяват да декларирате само калориите на порция, захарите на порция и т.н.
Друго предимство на възможността за свободно манипулиране на порциите е, че е позволено да се рекламират храни без транс-мазнини или „без мазнини 0“, които имат по-малко от 0,5 g на порция (защото те са закръглени до 0). Следователно продукт, който има 0,9 g транс-мазнини, може да посочи 0 транс-мазнини на етикета, което прави сервирането наполовина контейнера (0,45 g на порция, което се закръглява до 0 на етикета).
Какво означават цифрите "E", които се появяват в списъка на съставките?
E числата, които се появяват в списъка на съставките (например E-330, E-300, E-950 и др.), Съответстват на хранителните добавки, използвани в производството на хранителни продукти. Буквата Е показва, че е добавка за употреба, разрешена в Европейския съюз.
- Какво е хранителна добавка?
Добавките са естествени или синтетични (химични) вещества, които се добавят към храната, не заради нейната хранителна стойност, а с цел улесняване на нейното запазване, подобряване на външния вид, вкуса, цвета и др. Те се добавят на доброволна основа. Понастоящем хранителните добавки са строго регламентирани и периодично се преразглеждат, за да се гарантира тяхната безопасност и/или безопасност. Разрешените добавки се класифицират в различни категории според техните функции.
E-100 - E-199 Series ЦВЕТОВЕ
Серия E-200 - E-299 КОНСЕРВАНТИ
E-300 - E-399 Серия АНТИОКСИДАНТИ
E-400 - серия E-499 ЕМУЛГЕНТИ, СТАБИЛИЗАТОРИ, Сгъстители
Seria E-500 - E-599 РЕГУЛАТОРИ ЗА КИСЕЛИННОСТ (PH), АНТИ-ГРУП
Серия E-600 - E-699 УСИЛИТЕЛИ НА АРОМАТА E-900 - серия E-999 НЯКОЛКО: Тази серия включва добавки с различни функции, включително тези на ЗАСЛАДИТЕЛИ. СЛАДИТЕЛИТЕ са вещества без хранителна стойност, които придават сладък вкус на храната. Те се използват широко в нискокалорични продукти. Най-известните са: Ацесулфам-К (Е-950); Аспартам (Е-951); Изомалтол (Е-953); Захарин (Е-954); Ксилитол (E-967). Тази серия включва и добавки за покритие, които се използват за покриване на определени храни, като например пчелен восък (E-901).