Най-добрите източници на витамини
Витамините са от съществено значение за нашето благополучие и за правилното функциониране на тялото. Въпреки това, тялото е способно само да произвежда витамин D; всички останали трябва да им осигурим чрез храната.
След това обясняваме за какво е предназначен всеки витамин и в кои храни можете да ги намерите.
11 октомври 2018
Витамин А
Витамин А или ретинолът са мастноразтворими и неговият предшественик е провитамин бета-каротин (вещество, което придава на морковите оранжевия им цвят). Играе важна роля в биологични процеси като репродукция, регенерация на кожата, косата или ноктите; развитието на добро зрение, имунната система, лигавиците, костите и зъбите; както и клетъчна защита. Освен това, тъй като е мастноразтворим витамин, той се съхранява в черния дроб.
Където се намира: Провитамин бета-каротин се съдържа в растителни храни като моркови, жълти, оранжеви, червени и зелени плодове (като кайсии, праскови, пъпеш, папая); и в бобовите растения. Докато витамин А се намира в храни от животински произход като масло от черен дроб на треска, масло, сирене, мляко, яйца, месо, черен дроб и бъбреци.
«Върхът» за зимата: червени чушки, зелено зеле, моркови - също в сок-, чай от мача, брюкселско зеле и други сортове зеле. Също така броколи, спанак, краставици, ендивия, соеви кълнове, цикория или целина.
Витамин В
Това е комплекс от витамини, който включва няколко вида, като B1, B2, B3, B5, B6, B9 и B12, всички от които са от съществено значение за правилното функциониране на тялото.
Наред с други предимства, витамините от група В метаболизират липидите, протеините и въглехидратите; те поддържат правилното функциониране на нервната система и произвеждат червени кръвни клетки. Те също така помагат на имунната система и защитните сили, защитават лигавиците и са ключови за производството на хормони на растежа, косата, кожата и ноктите.
Това е набор от водоразтворими витамини, тоест те се абсорбират чрез пасивна дифузия, не се съхраняват и излишъкът се изхвърля през урината. Поради тази причина е важно да се уверите, че те са включени в диетата редовно. Повечето се съдържат в животински храни, млечни продукти, мая, пълнозърнести зърнени храни, бобови растения, зеленчуци и някои плодове.
Витамин В12 се получава най-вече от храни от животински произход, така че за хората, които не ги консумират - като вегани и някои възрастни хора - поддържането на здравословно ниво е предизвикателство. В тези случаи обикновено е необходимо допълнително снабдяване с този витамин.
Къде се намира: Витамин В12 може да се намери - в малки количества - в растителни храни като бирена мая, водорасли, гъби, пшенични зародиши и соя.
«Върхът» за зимата: пшеничен зародиш, соеви кълнове, зелени и брюкселски кълнове. Също така можем да включим в диетата си цвекло, орехи, лук, целина, грах, спанак и пащърнак, мазна риба, яйца, сирене и мляко.