Най-често срещаните хранителни болести и тяхната профилактика
Много от храните, които консумираме, могат да бъдат местообитание на различни патогени като бактерии, вируси или гъби, които, ако не умрат преди консумация, достигат до тялото ни, причинявайки т.нар. Хранителни болести или ETA: ние ви казваме кои са най-често срещаните и как да ги предотвратите.
Според изчисленията на СЗО, почти 1 от 10 души се разболяват всяка година, като ядат заразена храна и 420 000 умират в резултат на тези заболявания, като децата под 5 години са една от групите, които са най-засегнати и уязвими към този тип патология.
Повечето хранителни болести причиняват стомашно-чревни симптоми, въпреки че те могат да варират в зависимост от това, за което, ние ви казваме Най-често срещаните ETA и как можете да ги предотвратите в кухнята.
Салмонелоза
Това е една от най-известните хранителни инфекции, причинени от бактериите Салмонела което обикновено присъства в човешките черва, а също и в това на много животни.
Развитието на болестта не винаги е жизнеспособно, всичко ще зависи от щама, с който сме били заразени, както и от здравето на гостоприемника и най-вече от количеството погълнати бактерии, тъй като достатъчна част е ключова за присъствието на салмонелозата.
Симптоми
Симптомите обикновено се появяват 12 до 36 часа след инфекцията и включват висока температура, повръщане и тежка диария, както и коремна болка и гадене.
Опасността от дехидратация Той е висок, така че е от съществено значение да се погрижите за хидратацията при остра салмонелоза, която изчезва сама след между пет и седем дни.
Предотвратяване
Бактериите, които пораждат това заболяване, умират при правилно готвене, така че за да се предотврати развитието му, винаги се препоръчва избягвайте да ядете сурово месо или недостатъчно сурово мляко или непастьоризирани млечни продукти, сурова риба и яйца, наред с други.
Лошо измитите пресни плодове и зеленчуци също могат да бъдат входната точка за салмонела, така че санирайте добре тях и избягването на контакт с месо, яйца или други сурови храни, които могат да съдържат бактериите, за да се избегне кръстосано замърсяване, е от съществено значение.
Също така често миене на ръцете може да попречи на бактериите да преминат от един човек на друг или от нашите ръце към храната.
И накрая, бактерията се развива много лесно в горещ и влажен климат, поради което тази болест преобладава през лятото, така че за да се избегне нейното присъствие е най-добре охлаждане от всички храни и препарати, които могат да съдържат салмонела в допълнение към доброто готвене.
Листериоза
Това е болестта, причинена от Listeria monocytogenes, бактериите, открити наскоро в партида фоа мус, които могат да предизвикат едно от най-често срещаните и тежки хранителни заболявания.
Патогенът присъства при диви и домашни животни, както и във вода и почви, така че лесно може да премине или да се намери в храната, ако не е подложена на подходяща пастьоризация или процес на готвене.
Симптоми
Въпреки че през повечето време инфекцията с Listeria причинява стомашно-чревните симптоми също могат да причинят менингит, септицемия или да причини увреждане на други органи в зависимост от заразената област.
По този начин при бременни жени може да причини спонтанни аборти и ако бактериите преминат през плацентата и достигнат плода, плодът има голям риск от смърт в рамките на часове след раждането.
За вашия лечение антибиотиците, които убиват бактериите, причиняващи болестта, винаги са показани.
Предотвратяване
Отново екстремните хигиенни мерки могат да бъдат от ключово значение за предотвратяване на листериоза, ако смятаме, че пресните плодове и зеленчуци, замърсени с оборски тор или отглеждани в почви с листерия, могат да бъдат причината за болестта, затова, измийте добре тези храни и честото миене на ръцете е често срещана препоръка.