Наистина ли захариновият файл предразполага към затлъстяване и диабет?
Консумацията на изкуствени подсладители в „леките“ храни води до ефект, противоположен на търсения, и причинява повече затлъстяване, според авторите на противоречиво проучване. Някои учени смятат, че заключенията са погрешни, а данните са изкривени и тревожни.
Публикувано на 17.09.2014 г. 18:58 ч. Актуализирано
Подсладителите, които използваме, за да избегнем консумацията на захар, причиняват ефект, противоположен на търсения, според международен екип от изследователи. Консумирането на тези вещества, според тях, променя бактериалния баланс на нашите черва и предразполага към непоносимост към глюкоза (стъпка преди диабет). И те не спират дотук: те вярват, че този ефект би обяснил нарастващите нива на затлъстяване в западния свят.
Ако някой е искал да хвърли информативна бомба върху храната, работата, публикувана тази сряда в списание Nature, е достигнала целта. Проучването, ръководено от Еран Елинав, на Института Вайцман (Израел), се основава на експерименти, проведени с мишки и много малка проба от хора, което е спечелило остра критика от други учени, които вярват, че заключенията са погрешни и провокират необосновано плашене.
Работата на Елинав и неговия екип започна чрез тестване на ефекта на некалорични изкуствени подсладители, в случая захарин, върху лабораторни мишки.. В експеримента мишките бяха разделени на три групи: тези, които пиеха обикновена вода, тези, които пиеха вода със захар, и тези, които пиеха вода със захарин. След известно време, казват авторите на работата, мишките, които са приемали захарин, показват забележима непоносимост към глюкозата в сравнение с останалите поради ефекта на това вещество върху чревните бактерии на животните и техния метаболизъм.
За да проучат ефекта върху хората, те съобщават, учените са анализирали данни от вече проведено проучване с 381 пациенти без диабет и те наблюдават корелация между консумацията на подсладители и непоносимостта към глюкоза. За да бъдат сигурни, те вербуват група от 7 души (петима мъже и две жени) и им дава високи дози захарин за една седмица, което причинява подобни промени - казват те - в метаболизма на глюкозата.
Всички тези данни карат авторите на изследването да направят някои тревожни заключения. Тези видове подсладители, не забравяйте, често се използват в храни и напитки, които се рекламират като „леки“ или нискокалорични и "тези резултати показват, че некалоричните подсладители могат да увеличат, а не да предотвратят метаболитни нарушения като непоносимост към глюкоза и диабетВсъщност те посочват, че "увеличаването на консумацията на тези вещества съвпада със зрелищното нарастване на затлъстяването и диабета" и предполагат, че "те могат да допринесат за увеличаване на епидемията, с която възнамеряват да се борят".