Нагряването на киселото мляко убива полезните бактерии

Киселото мляко съдържа пробиотици, здравословни бактерии, които играят важна роля за доброто здраве. Количеството и видът на пробиотиците във вашето кисело мляко зависи от марката, която купувате, от процеса и от времето. Пробиотиците са чувствителни към топлина и не могат да оцелеят в процеса на пастьоризация или готвене.

полезните

Значение на пробиотиците

Пробиотиците спомагат за популяризирането на популация от здрави, а не вредни бактерии в червата. Пробиотиците могат да помогнат за предотвратяване на запек или диария. Те могат да подобрят усвояването на витамини от група В, калций, желязо, цинк, мед, магнезий и фосфор.Те също така помагат на хората с непоносимост към лактоза по-добре да понасят млечните продукти, защото бактериите осигуряват ензима, който помага за смилането на тази млечна захар. Пробиотиците също могат да имат противоракови свойства, но са необходими повече изследвания.

Кисело мляко

Киселото мляко е един от най-често срещаните източници на пробиотици в американската диета. Състои се от мляко, отглеждано с редица бактерии, като най-популярните са Streptococcus thermophilus, Lactobacillus acidophilus или Lactobacillus bulgaricus. Пробиотиците в киселото мляко обаче са полезни само ако са живи.