Награда за застрашена диета - Обществена

Хранене. Експертите приветстват определянето на средиземноморската диета за нематериално наследство на човечеството

обществена

Науки 20.11.2010 08:00

Миналия вторник ЮНЕСКО обяви в Найроби определянето на средиземноморската диета за нематериално културно наследство на човечеството. Въпреки че Испания и останалите страни от средиземноморския басейн приветстваха новината, реалността е, че видът на диетата, която се присъжда, в никакъв случай не е преобладаващата диета в тези райони, нито е в останалата част на света.

Въпреки че точно през последните години беше доказано, че ниските нива на смъртност от рак и сърдечно-съдови заболявания, по-ниски от тези в Северна Европа и други континенти, вече бяха посочени, научните доказателства са придружени от прогресивно отклонение от традиционната диета шарки по бреговете на Средиземно море.

Съвпадайки практически с обозначението, тази седмица изследването Средиземноморската диета в Испания: наблюдение на тенденциите през последните две десетилетия беше публикувано в списанието Public Health Nutrition, първото проучване, което количествено определя дали жителите на Испания са едни от Гърция, Италия и Мароко, споменато специално от Юнеско, продължава да се храни, както през 60-те години, когато лекар от Минесота (САЩ) Анчел Кийс наблюдава в своето Изследване на седемте държави, че жителите на остров Крит (в Гърция) умират по-малко от рак и сърдечно-съдови заболявания от тези в други части на света.

Средиземноморските страни са най-далеч от тази диета

Съпредседателят на Нюйоркския център за изследване на храненето и затлъстяването, Ксавие Пи-Съйер, обяснява, че Кийс е бил "много заинтересован" да проучи връзката между диетата и сърдечната смъртност и че именно в Крит е намерил отговора на своите опасения . Но какво са яли гърците през 1958 г., когато започва проучването на седемте държави? „Зехтин, маслини, ядки, риба, плодове, зеленчуци, бобови растения и малко вино“, обобщава Пи-Съниер, който признава, че начинът на хранене се е променил през последните 30 години. „Диетата е добра, но много хора не я спазват“, казва той.

Проучването за храненето на общественото здраве потвърждава това. Изследователи, водени от професора от Университета в Лас Палмас Луис Сера, изучават т. Нар. Средиземноморски индекс на адекватност на диетата (MAI), който се получава чрез разделяне на енергията, осигурявана от типичните средиземноморски храни, на енергията, осигурена от ястия, които традиционно не са включени в този вид храна, като месо, мляко, маргарин, растителни масла, различни от маслинови или сладки безалкохолни напитки, наред с други. За целта те разчитаха на проучванията на потреблението на бившето министерство на земеделието, които започнаха с 2500 семейства през 1987 г., въпреки че цифрата се увеличи до 6 200 през 2005 г.