Наденички, от съществено значение за балансираното хранене
Месните продукти са храни с голяма гастрономическа традиция у нас. Съществува голямо разнообразие от сложни меса, които могат да бъдат включени в различните етапи от живота, както в диетата на здрави хора, така и при различни патологии като затлъстяване, високо кръвно налягане, цьолиакия или сърдечно-съдови заболявания, винаги в рамките на диета балансиран и разнообразен.
Средиземноморската диета, активен и здравословен начин на живот и диета, която включва всички продукти в пропорциите и препоръките, установени от науката за храненето, са необходимите фактори за нашата страна, за да има популация от деца, възрастни и възрастни хора в добро здраве.
Испания, производител на шунка
По отношение на преработените месни продукти, Испания има много дълбоко вкоренено и ценено производство на свинско и шунка, не само от националното и имигрантското население, но и от потребители от други пазари по света, които се наслаждават на испански колбаси и шунки.
Тук потреблението на преработено месо в испански домакинства представлява около 542 милиона килограма през миналата година, като общите разходи са над 4600 милиона евро. Към тези цифри трябва да се добави и цялата много важна консумация на шунки и колбаси, която ние, испанците, извършваме в хотелите и ресторантите, и която представлява около 45 процента от общия.
От тази консумация най-големите бенефициенти са излекувани шунки (както Serrano, така и иберийски), варени шунки и плешки и нарезки от всякакъв вид, които във всеки случай представляват между 17 и 20 процента от преработените, които ядем, последвани от продукти като като варени колбаси и сушен хоризо, всеки от които представлява малко повече от 10 процента от консумацията.
Как шунката Serrano влияе на нивото на холестерола
Serrano шунка е продукт, който благоприятства елиминирането на "лошия" холестерол (HLDL), увеличавайки нивата на "добрия" холестерол (LDL). Това се дължи на високите нива на олеинова киселина (ненаситената мастна киселина, присъстваща в зехтина) и баланса на съдържанието на мазнини в продукта.
Следователно можем да кажем, че това е здравословен за сърцето продукт, богат на ненаситени мастни киселини (главно олеинова киселина), с много интересен състав на наситени мастни киселини, тъй като представлява голямо количество палмитинова киселина, която е способна да превръщайки се в организма в олеинова киселина.
- Помага ли шунката Serrano за растежа и интелектуалното развитие на децата?
Това е вярно. Serrano шунка е изключително протеинов продукт (около 30% от Serrano шунка са протеини); Но освен това тези протеини имат висока биологична стойност, тъй като съдържат всички основни аминокиселини и следователно улесняват развитието на децата и младите хора и си сътрудничат в метаболитното развитие на организма.
Трябва да имаме предвид, че с дневна дажба от 150 грама шунка Serrano бихме постигнали препоръчителния дневен прием на протеин за дете.
По същия начин това е храна, богата на желязо от типа "хем", много по-лесно усвоима от тялото, отколкото желязо от растителен произход. Това желязо улеснява транспорта на хемоглобин през кръвта, като се намесва в развитието и способността да подобрява физическата сила.
Умствената дейност на децата зависи до голяма степен от действието на ензимите, които се нуждаят от цинк като катализатор, за да развият тяхното действие. Шунката Serrano доставя този минерал във висока степен и заедно с него активира ензимите, отговорни за подобряване на умствената дейност на децата.
- Шунката Серрано ви дебелее ли?
Не. Шунката Serrano е нискокалоричен продукт, препоръчан за всякакъв вид диета за отслабване. Това е продукт с ниско съдържание на мазнини (около 4%), с нулев прием на въглехидрати и следователно калоричността му е много ниска.