Начинът за приготвяне на лука, който превръща всяко ястие в деликатес
Този препарат с червен или лилав лук е основен продукт за всеки, който започва в света на туршия, саламура и кисели краставички.
Лукът е растение от вида "Allium cepa", роден в Централна Азия и широко разпространен по целия свят. Лукът "за съхранение" расте през лятото и се събира вече узрял през есента. Той е богат на сярни съединения, по-сух и по-лесен за съхранявайте за дълъг период.
Водата представлява 90% от нейния състав, а останалите 10% са хранителна помпа с много полезни свойства за нашето здраве: витамини от група В; както добре витамини Е и С, с антиоксидантно действие, минерали и микроелементи като калий, магнезий, фосфор, калций, натрий и сяра, наред с други, в допълнение към фибрите и незаменимите аминокиселини. Флавоноидите присъстват в големи количества в лука и чесъна.
Съставки
Сред всички флавоноиди, най-активен срещу оксидативен стрес е кверцетин. Лилавият или червеният лук е най-богатият сорт на това вещество. През лятото те могат да се събират и консумират на търг или да изчакат до октомври, за да ги запазят.
Лукът те са основно в нашата килера и те са от съществено значение за гаспачос, салати, салати, пържени картофи, яхнии и много други ястия. Те са истинско чудо!
Червеният лук е прекрасен със своя външен вид и вкус и въпреки че има безкрайни възможности както суров, така и варен, днес ви предлагам начин за приготвянето им, който ще направи много от вашите ястия безкрайно по-добри. Маринованият лук е основен продукт за всеки, който започва в света на мариноването, саламурата и мариноването. Много лесен за правене и перфектен за подобряване на всяка салата, препечен хляб, сандвич, тако или ястие, които изискват последен хрупкав, пикантен и сладък контрапункт.