Начинаещ целиакия Научете 10-те стъпки за спазване на безглутенова диета
Ако наскоро сте се присъединили към избрания клуб за непоносимост към глутен, нормално е да имате нужда от помощ при организирането на вашето седмично меню, ние ще ви помогнем!
Йоланда Васкес Мазариего
Много често се диагностицира като непоносимост към глутен или целиакия вече напреднала във възрастта (дори има случаи на хора, които открият, че са целиакия далеч след пенсионната си възраст), голямото разнообразие от симптоми и асимптоматични случаи означава, че понякога случайността или лечението на други патологии, като желязодефицитна анемия или хипотиреоидизъм, карат много хора да открият, че тези патологии произхождат от недиагностицирана цьолиакия . Така че е доста често, че на двадесет, тридесет, четиридесет. откриете, че сте целиакия и трябва внезапно да преосмислите начина си на хранене, затова искахме да ви оставим това ръководство за действие, така че да се адаптирате към новата диета възможно най-бързо:
10 стъпки за спазване на безглутенова диета
1. Основата на безглутеновата диета е премахването на зърнените храни с глутен:
Пшеница, овес, ечемик, ръж, спелта, камут и тритикале и техните производни: нишесте, брашно, грис, хляб, тестени изделия, бисквитки, сосове.
2. Проверете всички етикети на преработените хранителни съставки:
Сега има много марки, които поставят етикета "без глутен", но FACE (Федерация на асоциациите на целиакия в Испания) и други асоциации имат на своите интернет страници актуализирани списъци с марки и продукти, които нямат глутен, които са по-надеждни . Консултация www.celiacos.org ако имате съмнения.
3. Опитайте се да приемате повечето от вашите ястия домашно или възможно най-естествени
По-лесно е да контролирате какво има в чинията, ако сте го купили и приготвили сами, тъй като в повечето барове и ресторанти месото и рибата на скара или риба са леко панирани или брашното се добавя към сосове, супи, бобови растения и т.н. Същото се случва и с десертите и занаятчийските храни, 99% съдържат глутен.
4. Има съставки, които съдържат маскиран глутен
Проверете етикета за: глутен, зърнени храни, брашно, модифицирани нишестета (E-1404, E-1410, E-1412, E-1413, E-1414, E-1420, E-1422, E1440, E-1442, E- 1450), нишесте, нишесте, фибри, сгъстители, грис, протеин, растителен протеин, протеинов хидролизат, малц, малцов екстракт, мая, екстракт от мая, подправки и ароматизанти.