Набръчкани картофи или; сбръчквате се; с домашно приготвено mojo picón
Кой харесва картофи Доколкото знам, че използването му далеч не е просто фитинги където други съставки са главните герои и аз наистина харесвам тази канарска рецепта, където цялата водеща роля картофите го имат заедно с тази характеристика сос с които са придружени и които ги правят перфектно мезе.
Тези набръчкани картофи или «бръчки» с домашно приготвено mojo picón са най-известният канарски аперитив и това не е изненадващо, защото картофите се приготвят с специална техника че, благодарение на Сол, Те са перфектно приготвени и с кожа, покрита със сол, която е изискана. Идеалното е да се използват стари картофи от Канарските острови, но тъй като са трудни за намиране, ще използвам нови картофи, най-малките, които съм успял да намеря и които обикновено се продават в гарниращи мрежи.
Относно mojo picón, Би било много опростено да се каже, че това е специфична рецепта, тъй като има различни сортове в зависимост от съставките, които имат и нивото на пикантност и дори могат да променят цвета си, като са най-известните и този, който ще приготвя на червен но има и Зелен Мохито в които кориандърът или магданозът осигуряват цвета. Разбира се, основата от чесън, олио, сол, оцет, черен пипер и кимион обикновено присъства във всички, а най-доброто от всичко е, че можете да я съхранявате в херметически затворен буркан и поддържайте го в идеално състояние в продължение на месеци.
Ако обичате да приготвяте картофи по всички възможни начини, не пропускайте техниката на Микровълнови картофи, след като го вкусите, не можете да спрете да приготвяте картофи по този начин. Има и класики като картофи на бедните, на домашно картофено пюре, традиционните перфектни пържени картофи - крехки отвътре и свежи отвън вълни картофи с чесън. Ако търсите рецепта, пълна с традиции, продължете и подгответе картофи се сринаха, размахаха, намачкаха или разбъркаха вълни херцогиня картофи.