Набръчкани картофи (или набръчкани) с mojo picón
За някои те са набръчкани, а за други - бръчки, така че всеки един от тях назовава тези картофи, както им харесва. Въпросът е, че в Мадрид Фусион бяхме на щанда на Канарските острови, където ни дадоха малко местни картофи, за да направим това ястие толкова традиционно, колкото Набръчкани картофи с mojo picón. Разбира се, в комплекта не липсваше подготовката за приготвяне на моджо, сухите подправки, които само като добавят вода, зехтин и оцет, осигуряват идеален дресинг.
В Directo al Paladar имаме и рецептата за моджо, можете да я прочетете отново чрез тази връзка. В магазини и супермаркети също можем да намерим този препарат за приготвяне на моджо пикон, дори направения сос, но ако имате, можете да го направите сами, по-добре от по-добре.