На прасето
Те казват, че се възползват от прасето, докато не ходят и това е добре известно от Huertos Moralejo, собственик на фамилна фабрика за свинско месо, която корени в Алмейда де Саяго (Замора). «Баба ми Инес имаше хан и те хранеха военните и преминаващите хора. Те са клали у дома и са си правили колбаси и шунки, като са използвали частно свинско като суровина “, обяснява той. Традицията за месо е наследена от техните родители - Севериано и Кармен - които размениха сланината с шунки. Всичко имаше просто обяснение. Това бяха времена на недостиг. По това време не е имало масло и благодарение на сланината продуктът е постигнат ", илюстрира той.
Подобно на всички велики корпоративни истории, и вашият е виждал възходи и падения. След първото приключение, предприето от баща му, който построи собствена фабрика, Хуертос реши продължете работата сами в началото на деветдесетте години произвежда всякакви свинско производни. Понастоящем производствените данни достигат 8 милиона килограма свинско месо годишно. От този обем извлечете най-добрите парчета месо и колбаси с най-високо качество: пържоли от кръста, свински опашки, сърца, ребра, бузи, черен дроб, кости на опашката, пресни кости на гръбначния стълб, свински езици, маски или месо от глави със и без парчета бузи. Те са част от продуктите, които те комерсиализират в дълъг списък, който продават на цялата национална територия. Те също така доставят на други производители суровината, необходима за производството на колбаси и колбаси.