Добавете краставица в чинията си, за да й придадете свежест - La Española Aceites
Плодове и зеленчуци
The краставица е най-добрият пример за a освежаващ зеленчук и, особено през лятото, той е идеалният съюзник, който допринася за хидратацията, докато ние се възползваме от други негови свойства, особено нискокалоричен прием и стойността му като източник на фибри. За мнозина той е главният герой на салатите, но ролята му не спира дотук. Това е много гъвкав продукт, който можем да включим в различни рецепти. Искате ли да знаете кои?
Краставица, зеленчукът, дошъл от Азия
The краставица, зеленчук, принадлежащ към същото семейство като пъпеш и тиква, произхожда от Източна Азия (вероятно от Индия), където се отглежда повече от 3000 години. Той е дошъл в Европа от ръката на римляните.
Първоначално това беше доста горчив зеленчук, поради наличието на кукурбитацин, съединение, което може да бъде токсично при високи дози. Въпреки това, селекционната работа, която е била извършена през годините, ни позволи да получим сортове, при които горчивината е едва доловима и че обикновено се натрупва в най-заострения край на плода, затова се препоръчва да го премахнете, когато ще го ядем.
Различни сортове краставици
В Испания сме свикнали "патрио" краставица, по-къс плод, интензивно зелен и с вид малки шипове по кожата. Въпреки това, в целия свят има много повече сортове, които, въпреки че произхождат от едно и също семейство, различните кръстове са причинили разлики във външния им вид.
Например този, известен като холандска краставица Той е много по-дълъг и с много тънка кожа и без подутини. The японски сорт украсена е с надлъжни канали. И има краставица, наречена "лимон", заоблени и с жълта кожа. Дори открихме екзотичен плод, наречен кивано, известен също като рогата краставица, който идва от същия сорт растения.
Ползи от краставицата
Както казахме в началото, краставицата е зеленчук с много нисък калориен прием поради високото си водно съдържание (95%). По този начин, порция от 100 g, едва осигурява 13 калории, така че е идеален съюзник за отслабване. Високото му съдържание на вода ни помага да елиминираме токсините от тялото. На свой ред е така много богата на фибри (особено ако се консумира с кожата, което е силно препоръчително) и осигурява витамини от групи А, В, С и Е, както и калий, желязо, следи, фосфор и магнезий.