Оперативно ръководство за правилно боравене и транспортиране на свине Породи свине - развъждане и
Транспортирането влияе върху поведението на животните и влияе върху качеството и количеството на месото, тъй като когато животното умре по време на пътуването, настъпва пълната загуба на продукта; когато настъпи намаляване на теглото, се постига продукт с по-малко количество в килограми и когато има наранявания, като натъртвания с различна степен, които водят до порязвания, теглото и качеството се губят.
В човешкото хранене месото е основна храна и за да го има, е необходимо да се транспортират животните от мястото на производство до мястото на клане и консумация, тъй като има малко случаи, когато животновъдството и промишлеността са в едно и също място.
Най-високият процент на превозваните животни се извършва на суша и настилка с камиони, благодарение на гъвкавостта на този вид транспорт. Сухопътният транспорт представлява една от най-важните и критични връзки във Свинската верига поради големите икономически щети, които причинява.
По време на транспорта животните са изложени на различни механични, климатични, акустични, хранителни и социални стресове, наред с други. Колкото по-дълго е пътуването, негативните ефекти от транспорта върху животното също се увеличават, така че трябва да се вземат по-големи предпазни мерки по отношение на условията на същото.
Транспортът е процедурата, свързана с мобилизирането на животни и превозни средства от земеделското предприятие до кланицата. В рамките на прехвърлянето има различни етапи, които включват движението на животните и товаренето и разтоварването, което се извършва до достигане на кланиците.
Има различни фактори, които се генерират по време на товаренето, транспортирането и разтоварването на прасета, които причиняват икономически щети и основно влияят върху качеството на месото и застрашават хуманното отношение към животните.
По време на транспорта следното се влияе от: продължителността на транспорта, плътността на натоварването, характеристиките на превозното средство, водача и техния опит в транспорта, характеристиките на пътищата (криви, наклони), климата и температурата на околната среда ( топлина, студ, дъжд, сняг) и особеностите на транспортираните животни (възраст, пол, хранителен статус и здраве).
Системи за търговия и загуби
По време на производствената верига, от експлоатацията до пазарите, може да има значителни загуби в качеството и количеството на месото и страничните продукти. Тези загуби могат да възникнат по следните начини:
• Конфискация на трупа и месото поради наранявания, натъртвания или смърт.
• Загуба на качество на месото поради DFD или PSE.
• Влошаване на месото поради стрес или ниско ниво на хуманно отношение към животните.
В много развиващи се страни тези загуби са големи, тъй като маркетинговата система не винаги осигурява икономически стимул за намаляването им. Един от най-ефективните начини за подобряване на благосъстоянието и намаляване на загубите е чрез проектиране на система за маркетинг и разплащания, която държи хората и заинтересованите страни във веригата за търговия с животни да отговарят за причинените загуби.
Когато животните се продават според тяхното живо тегло, нито производителят, нито превозвачът са отговорни за загуби поради натъртвания, наранявания или рани. Тези загуби се изплащат от хладилника.
Системите за продажба с един или повече посредници между производителя и хладилника обикновено водят до по-голям брой наранявания на добитъка, отколкото тези системи за продажба, при които животните се продават директно от производителя в хладилника.