Мус от ягоди и шоколад Dukan; Dukan Maria Martinez Рецепти

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Получете повече информация; например за това как да контролирате бисквитките.

През последните дни няколко души ме попитаха какво може да се предприеме, за да се контролира безпокойството да се яде, Ето защо реших да публикувам нова версия на рецептата, която ми помогна най-много по време на фазите Attack и Cruise: Mousse Dukan. Вече ви го бях научил в най-основния му вариант, а също и в Bavarois, със слой пандишпан. Тази, която ви донасям днес, е мус с аромат на шоколад и ягоди, приготвен без кисело мляко или разбито сирене, с много ниско съдържание на въглехидрати и подходящ както за оригиналната диета на Dukan, така и за новата диета на Dukan.

Мус от шоколад и ягоди Dukan

Порции 4 НЕТ хидрати 1 на порция Хора/дни 1-2

Съставки

• 1 супена лъжица чисто какао обезмаслено без захар
• 3 супени лъжици обезмаслено мляко, много горещо
• Желатин: 3 листа неутрален желатин или 1/2 плик от прахообразен желатин или 5 грама желатин.
• 1 яйце + 3 допълнителни белтъка
• 1 плик с аромат на ягода Bolero (Mix and Go, за 0,5 литра)

** Използване на чисто какао, без захар и много обезмаслено, Тази рецепта може да бъде подходяща за оригиналната диета на Дюкан от първата фаза на диетата (Атака) и за всички дни от новата диета Дюкан (Хранителна стълба) от понеделник.

Приготвяне с желатинови листове

1. Хидратираме желатина: поставяме 3-те желатинови листа в контейнер (купа) и ги покриваме с 4 супени лъжици студена вода. Оставяме ги да си починат около пет минути, докато омекнат и омекнат. Хвърляме водата (остава ни само желатина).
2. Добавяме 3-те супени лъжици обезмаслено мляко върху желатина: млякото трябва да е много горещо, така че желатинът да се разпадне. Разбъркваме, докато не видим, че се е разтворил напълно (няколко секунди)
3. Отделяме жълтъка от яйцето и го добавяме в контейнера, заедно с 1 супена лъжица чисто какао без захар. Добавяме и плика Bolero Mix & Go и разбъркваме добре, докато имаме крем.
4. Оставете настрана в чиста и суха купа монтираме просеките до точката на силен сняг. Накрая смесваме белите, монтирани със сметаната, добавяне на 2 или 3 супени лъжици наведнъж и разбъркване внимателно, така че въздухът в белите да не се загуби.
5. Разделяме сместа на четири купички или чаши и слагаме в хладилника за поне 4 часа за да се стегне желатинът.

С прахообразен желатин (желатин)

1. Поставяме в купа 1/2 плик от прахообразен желатин или 5 грама желатин. Добавете 1 супена лъжица студена вода, разбъркайте, така че целият желатин да се покрие с вода и го оставете да почине за 3 или 4 минути, докато желатинът поеме цялата вода и образува паста.
2. Добавяме 3-те супени лъжици много горещо мляко и разбъркваме за да помогне на желатина да се разтвори. С желатин на прах/желатин ще е необходимо да се разбърква за малко повече от минута, така че желатинът да се разтвори напълно, без да оставя бучки.
3. Оттук рецептата продължава същата като при прахообразния желатин: добавяме какаото, плика на Bolero, жълтъка, монтираме белтъците и т.н.

---