Хранителната стойност на бързата храна най-необходимите подобрения ilrestoèaltrove
Ново проучване (продължило 14 години) и публикувано в Американския вестник за превантивна медицина (American Journal of Preventive Medicine) показва, че в менютата, предлагани в заведения за бързо хранене (американци) има само умерено по-високи хранителни качества на храната и следователно най-необходимите подобрения .
Също така 25 процента от възрастните американци ядат бързо хранене два или повече пъти седмично. Но е известно, че храните в бързата храна съдържат големи количества мазнини, захар и сол, а високата консумация на тези храни (нездравословна храна или нездравословна храна) води до повишен риск от развитие на хронични заболявания, свързани с диетата, като сърдечно-съдови заболяване и диабет. Следователно интересът към задълбочен анализ на храната може да яде бързо хранене.
Това ново проучване, финансирано от Програма за изследване на здравословното хранене на Фондация „Робърт Ууд Джонсън“ (Програма за изследване на здравословното хранене на Фондация „Робърт Ууд Джонсън“) и публикувано в Американския вестник за превантивна медицина, беше проведено чрез анализ на хранителното качество на храните, предлагани в осем американски вериги за бързо хранене (McDonald's, Burger King, Wendy, Taco Bell, Kentucky Fried Chicken (KFC), Arby, Jack in the Box, Dairy Queen), използвайки данните от 1997/1998 до 2009/2010, регистрирани в базата данни на Nutrition на Университета в Минесота, координират храната и хранителен център, квартира меню 22 ресторанта за бързо хранене.
За да оценят хранителното качество на предлаганите храни, изследователите са използвали индекса за здравословно хранене (HEI) -2005, индекс, разработен от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) и използван за по-лесно количествено определяне и сравняване на хранителните качества на храната. Общият резултат от хранителното качество на храната, предлагана в осемте ресторанта, които 48, така че все още е под средния американски хранителен индекс за диета като цяло, това е 55. Това трябва да бъде минималната стойност на инцидента HEI 60, според USDA, далеч от записаната стойност за предлаганата храна за бързо хранене.