Мухъл в храната Какви са рисковете и какво да правя
Със сигурност някога сте открили плесен в храната и не сте знаели какво да правите по въпроса. Има въпрос дали да премахнете засегнатата част и да консумирате продукта или е по-добре да го изхвърлите. Поради тази причина по-долу ще обясним кой е правилният вариант, за да сте в безопасност.
Не забравяйте, че хранителното отравяне е причина за чести посещения в болница. Те се появяват като цяло от консумацията на нетрайни храни в лошо състояние, като месо. Те могат да възникнат и при кръстосано замърсяване с микроорганизми, алергени или спори.
Какво причинява мухъл в храната?
Мухълът е индикатор за наличие на микроорганизми, които могат да бъдат опасни за хората. Може да се състои от гъбички или бактерии. Понякога това показва, че продуктът съдържа микотоксини, които са вредни за здравето, според изследване, публикувано в списанието Frontiers in Cellular and Infection Microbiology.
Най-често срещаното е, че плесента има зелен, бял или дори черен цвят. Съдържащите го микроорганизми могат да останат само на повърхността на храната или също да проникнат във вътрешността й, което би било по-опасно.
Всъщност, поглъщането на микотоксини от плесени е свързано с повишен риск от някои видове рак. Тази връзка е демонстрирана в няколко статии в съвременната научна литература, като е особено подходяща в случая на афлатоксини.
Предотвратете появата на мухъл
За да се предотврати образуването на мухъл, могат да се проведат редица хигиенни мерки. Първият е да почистите хладилника или повърхностите, където храната ще бъде отложена, като по този начин се предотвратява присъствието на микроорганизмите в тях от замърсяване на продукта.
Необходимо е да е ясно, че влажността стимулира растежа на много микроорганизми, причиняващи мухъл. Поддържането на храна и контейнери за храна сухи намалява риска от замърсяване.
Освен това може да е от полза да покриете продуктите с кърпа или парцал, за да ги предпазите от въздушни спори. Също така е добър вариант да ги поставите в затворен съд.
Последно, трябва да се отбележи, че замразяването спира растежа на микроорганизмите, така се избягва образуването на мухъл. Ако не планирате да ядете храна за кратък период от време, замразяването винаги е най-доброто решение за осигуряване на нейното запазване.