Можете ли да ядете сурови тиквички Здравословен начин на живот
Тиквичките, известни още като тиквички, са вид летни тикви с много кулинарни приложения.
Въпреки че обикновено се сервира готвено, много хора също се наслаждават на яденето на сурови тиквички, тъй като работи чудесно в салати, със сосове, като обвивка или дори спирализирано за приготвяне на юфка с ниско съдържание на въглехидрати.
Има обаче опасения, че яденето на сурови тиквички може да е вредно за вашето здраве.
Тази статия помага да се отговори на въпроса: можете ли да ядете сурови тиквички?
Ползи за здравето
Въпреки че тиквичките често се третират като зеленчуци, ботанически се класифицират като плодове. Подобно на други плодове, богатият му набор от хранителни вещества може да бъде от полза за здравето ви по много начини.
Ето няколко начина, по които яденето на тиквички може да подобри здравето ви:
Потенциални рискове
В повечето случаи суровите тиквички са безопасни за консумация с малко или никакви странични ефекти.
Понякога обаче може да срещнете изключително горчив. Тази горчивина идва от кукурбитацини, клас съединения, открити в членове на семейство Кукурбитови, като тикви, тиквички и тикви (13, 14).
Приемът на храни, богати на кукурбитацини, е свързан с отравяне и смърт при овце и крави. При хората те са свързани с гадене, повръщане, диария, косопад и дори смърт (14, 15).
Тези ефекти обаче са свързани главно с консумацията на членове от семейство Cucurbitaceae, които съдържат големи количества кукурбитацини, като някои тикви, които не се отглеждат в търговската мрежа (16).
Въпреки че отравянето с кукурбитацин е опасно, рядко се среща в закупените в магазина тиквички, тъй като доставчиците са склонни да отглеждат селективно култури с ниско съдържание на кукурбитацин. Вместо това, бъдете внимателни, когато ядете диви тиквички, тъй като те са по-склонни да са богати на тези съединения (15, 17).