Можете да замразите някои кюфтета, приготвени с размразено месо Leonoticias
Ами да, можете. Ние ви учим на всичко, което трябва да знаете, за да извадите искри от вашия фризер
Сега, когато всички се превърнахме в малко повече кухни, нека видим колко много знаем за нещата като основни - и основни - като замразяване на храна. Практичен случай. Оказва се, че мислите какво да ядете днес и си спомняте, че във фризера имате половин килограм кайма. Перфектно, мислите. Ще направя няколко кнедла, за да ти сваля шапката. Размразявате месото, приготвяте всичко и се захващате за работа. И получавате четиридесет кюфтета като четиридесет подметки. Бяха много добри, но остават поне дузина. Какво правиш с тях? И тогава съмненията ви нападат. Ще мога ли да замразя кюфтетата, ако съм използвал замразено месо или ги слагам в хладилника и ще ги вечерям утре с ориз?
Е, и двата варианта са добри. С ориз те са много вкусни, но можете също да ги замразите без проблем, стига да не сте ги оставили на стайна температура твърде дълго. Всъщност, „след като храната се размрази в хладилника, няма риск да я замразите незабавно, дори без да я сготвите. Това, което ще се случи, е, че ще претърпи загуба на качество поради загубата на влага при размразяването му, но е безвредно ", обяснява Силвия Гарсия де ла Торе, ръководител на бизнеса за НИРДИ в Националния център за технологии и безопасност на храните (CNTA). Единствената предпазна мярка, която трябва да се вземе в тези случаи, е храната да не е оставяна извън хладилника дълго време или да е била в хладилника от няколко дни. „Трябва да се вземе предвид, че замразяването не убива микроорганизмите, така че продукт, който се поставя във фризера с голямо натоварване на микроорганизми, ще поддържа това натоварване по време на замразяване“, добавя експертът.