Морска сол срещу трапезна сол Простата истина

трапезна

Днес има голямо разнообразие от соли, при което значително се различава цената; Чанта йодирана сол (готварска сол) струва около $ 6 песос за килограм, докато розовата морска сол на Celestún (морска сол) струва $ 420 песос за килограм. така че се съмнявах, Заслужава ли си наистина да инвестирате в тези продукти?

Някои хора казват, че морската сол е „органична“, „естествена“, „чиста“ и „здравословна“; докато трапезната сол е „много рафинирана“ и „силно преработена“, но ... наистина ли е една „добра“, а другата „лоша“? Ще се опитам в този пост да изясня това, за да можете да вземете информирани решения при следващото си посещение в супермаркета.

По различен начин ли се получават?

Цялата сол, независимо дали трапезна или морска, идва или от океана, или от езеро със солена вода. Основната разлика е, че трапезната сол се изпарява в рафинериите, докато морската сол се изпарява "на ръка" и/или с малко механизация.

Различен ли е вашият състав?

Цялата разтворена сол в морето се състои от следните минерали: 85% натриев хлорид и 15% други минерали: сулфат, магнезий, калций, калий, бикарбонат, бромид, борат, стронций и флуорид (в намаляващ ред). Когато правят морска сол, те запазват тези минерали, докато при производството на готварска сол те запазват само натриевия хлорид и добавят добавки.

Лоши ли са добавките в готварската сол?

Не, те се добавят към сол за специфични цели, които обикновено са 2: средства против бучки и йод.

  • Средства против бучки: Тези компоненти не са токсични и това, което правят, е да предпазват солта от абсорбиране на вода и слепване. Тези агенти се добавят и към други храни на прах като кафе, захар и мляко.
  • Йод: Този минерал започва да се добавя към солта, когато откриват, че йодният дефицит причинява гуша (проблем с щитовидната жлеза) в някои области. Това откритие доведе до добавяне на йод към солта (йодирана сол), намалявайки честотата на това заболяване. Години по-късно беше установено, че липсата на йод при бременни жени също може да причини умствена изостаналост при бебета, наречена Йодно дефицитно разстройство (DDI, за неговото съкращение на английски).