Моркови, картофи, краставици и други зеленчуци, които е най-добре никога да не се белят

Ние сме възприели идеята, че грудки и други зеленчуци или плодове които растат в контакт със земята винаги трябва да се белят, за да се консумират, но това е практика, толкова широко разпространена, колкото и погрешна.

Вярно е, че някои препарати изискват пилинг –Както картофеният омлет–, но те са най-малко. В действителност кожата на зеленчуците винаги е годна за консумация и освен това има голямо количество хранителни вещества, които няма смисъл да губите.

Необходимо е да се белят определени зеленчуци или плодове чиято кожа е твърде жилава, като тиква, портокал или артишок, но няма причина (нито санитарна, нито кулинарна) да се белят моркови, сладки картофи, картофи, круши, ябълки, патладжани, краставици или тиквички и като правило всеки зеленчук или плод, чиято кожа е тънък.

Беки Кристал, Журналистка ветеран в The Washington Post обяснява на Voraciously причините, поради които е спряла да бели всички тези зеленчуци. И те са с тегло:

1. По-добре е да се измие, отколкото да се бели

Много зеленчуци идват у нас с пръст, но достатъчно измийте ги с вода, без сапун, за премахване на мръсотия и възможни бактерии. За почистване на грудки като моркови, ряпа, пащърнак или цвекло, които имат по-пореста кожа, можете да използвате четка, нещо, което все пак е по-удобно от обелването им.

---