Моркови • Какво съдържат морковите освен бета-каротин
Те са портокалите, които осигуряват витамини през зимата: морковите. Независимо дали са на пара, пържени или сурови, за да може тялото да усвои мастноразтворимия провитамин А от морковите, вкусните кореноплодни зеленчуци се нуждаят от малко мазнини, като масло или сметана. Според шведските учени е още по-важно да намалите морковите или да ги сдъвчете добре за добър добив.
Нашето тяло превръща това, както е известно Бета-каротин Провитамин А в морковите се превръща във витамин А, който стимулира метаболизма и е важен за нашата защита срещу инфекция, растеж, структура и функции на кожата и лигавиците.
Така че морковите определено са здравословни, но има ли положително влияние закуската от моркови и върху зрението? „Морковите съдържат витамин А, чийто дефицит може да доведе до нощна слепота, дехидратация на роговицата и дори нейното топене“, казва професор Гисберт Ричард от Катедрата по офталмология в Университетския медицински център Хамбург-Епендорф.
Витамин А като част от пигмента на нашата ретина
Витамин А не подобрява очите и не възстановява лошото зрение, но дефицитът може да има сериозни последици за зрението. Витаминът, наричан още ретинол, е важен компонент на зрителния пигмент родопсин. в ретината на окото. Също така е необходимо да се поддържа нормалната клетъчна структура на роговицата. Небалансираната диета, но също и диарията, могат да причинят дефицит на витамин А.
Моркови срещу дефицит на витамин А?
Според дневната нужда от витамин R, според Германското общество за хранене (DGE), 800 до 1000 микрограма витамин А на ден са достатъчни. Това е еквивалентът на две бебешки моркови, малка порция кейл или спанак. Според информация от Германското общество по хранене (DGE), дефицит на витамин А рядко се среща при здрави възрастни, тъй като много храни съдържат бета-каротин.
При бебета, които вече не са кърмени, обаче може да има дефицит, тъй като те имат само ниски запаси от витамин А. Децата с чести инфекции и морбили, както и възрастните хора също са потенциално изложени на риск. Диета, богата на каротин, може да ви помогне. В допълнение към морковите, черният дроб и зелените зеленчуци като спанак, агнешка маруля, боб, броколи и кейл са особено богати източници на провитамин А. В краткосрочен план приемането на витамин А под формата на таблетки може да бъде полезно и в случай на витамин. Недостиг. В дългосрочен план обаче диетата трябва да се промени, съветва експертът Гисбърт Ричард.
Морковите като средство за отслабване
В допълнение към каротеноидите, морковите съдържат желязо, калий, калций и фибри. Последните насърчават храносмилането, засищат ви и следователно ви помагат да отслабнете. Освен това, морковите са подходящи за отслабване, тъй като са ниски само около 26 килокалории на сто грама. Имате калорична плътност. Суровите моркови са по-засищащи от варените.
В допълнение към удебелените корени за съхранение на растението, листното зелено може да се използва и в кухнята. Морковните листа са чудесна подправка за супи или яхнии, но също така и в зелени смутита.