Морков сок 10 отлични ползи от тази хранителна мощност
Морковите са гъвкави зеленчуци. Можете да ги консумирате по различни начини. Те са отлични източници на витамини, фибри и други важни хранителни вещества.
Но може да не винаги имате време да дъвчете сочни моркови, особено когато едва имате време да се отпуснете или да се храните пълноценно.
Тук сокът от моркови може да помогне. Соковете са лесен начин да поръсите доброто от моркови върху вашата рутина. Голяма част от научни доказателства подкрепя и насърчава редовния прием на сок от моркови. Ще обсъдим всичко това подробно в тази публикация.
Съдържание
Какво прави сока от моркови толкова здравословен?
Консумирането на сок от моркови повишава антиоксидантния статус на тялото ви (1). Това поставя сока сред най-здравословните.
Пероралният прием на сок от моркови също е свързан с намален оксидативен стрес и възпаление. В едно проучване мъжете, консумирали редовно сок от моркови, са имали най-ниска честота на сърдечни заболявания (1).
Сокът от моркови също е една от най-популярните безалкохолни напитки в много страни. Работи чудесно, когато се смесва с други плодови или зеленчукови сокове (2).
Мощните хранителни вещества в сока са причината за невероятната му доброта. Един от тях е бета-каротин, източник на витамин А с отлични ползи (3).
Сокът също е богат източник на калий, витамин С и фолиева киселина. Преди да стигнем до пълния хранителен профил на сока, нека разгледаме какво науката има да каже за сока от моркови.
Какви са ползите за здравето от сока от моркови?
Бета-каротинът в сока от моркови е мощен антиоксидант. Помага в борбата с рака и сърдечните усложнения. Фибрите в сока могат да понижат нивата на кръвната захар и да ви помогнат да отслабнете. Другите важни хранителни вещества в напитката насърчават имунитета и здравето на кожата.
1. Помага в борбата с рака
Сокът от моркови може да предотврати увреждане на ДНК, свързано с рак при хората. Това е установено при заклетите пушачи, чиито ДНК профили са се подобрили след добавяне със сок от моркови.
Сокът от моркови съдържа няколко антиоксидантни хранителни вещества, включително витамин С, които помагат в борбата с рака (4). Консумирането на сок от моркови в същия ден, в който се изстисква зеленчукът, може да има най-добри ефекти.
Сокът може да помогне на жените с рак на гърдата. Редовният прием на сок от моркови може да увеличи плазмените каротеноиди. Това намалява оксидативния стрес при жени, лекувани преди това с рак на гърдата (5). Каротеноидите също са свързани с намаляване на честотата на рак на гърдата при жените.
Изследванията също така свързват високия прием на моркови с по-ниския риск от рак на уротелия (6). Този защитен ефект на морковите може да се отдаде и на техните каротеноиди. Тези съединения се борят с оксидативния стрес и също се предполага, че са противоракови средства.
Високата консумация на каротеноиди също може да намали риска от рак на пикочния мехур (7). Същото важи и за бета-каротина, който присъства в изобилие в сока от моркови.
2. Насърчава здравето на сърцето
Приемът на плодови и зеленчукови сокове като цяло може да намали риска от сърдечни заболявания. Пиенето на 16 течни унции. От морковен сок всеки ден също потиска окислителното разграждане на липидите (наричано още липидна пероксидация), като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания (1).
Сокът от моркови и други сокове обикновено съдържат полифеноли и нитрати. Това са други биоактивни компоненти в сока, които се борят с високото кръвно налягане (8).
В друго проучване, изолираният бета-каротин и сокът от лилав моркови са обърнали ендотелната дисфункция (неправилно функциониране на клетките в кръвоносните съдове) (8). Този ефект е свързан и с антоцианините в сока.
Сокът от моркови също може да понижи нивата на холестерола. Постига това чрез намаляване на храносмилането и усвояването на липидите (9).
3. Може да помогне за лечение на диабет
Сокът от моркови, ферментирал с определена бактерия (Lactobacillus plantarum NCU 110) облекчава симптомите на диабет тип 2 при плъхове (10). Не знаем обаче колко добре действа неферментирал сок от моркови в това отношение.
Фибрите в сока от моркови също помагат (не забравяйте да не ги отцеждате, докато изцеждате). Това влакно може да ви накара да се почувствате сити и да ви обезкуражи от преяждане. По този начин сокът може да помогне на хората с диабет да предотвратят прекомерно наддаване на тегло ().
Фибрите в морковите също регулират нивата на кръвната захар.
4. Подобрява здравето на мозъка
Бета-каротинът в сока също увеличава познанието и намалява риска от свързани с възрастта проблеми с паметта. Една от причините е способността му да се бори с оксидативния стрес, който може да увреди мозъчните клетки.
В едно проучване работниците, изложени на олово, когато са лекувани с бета-каротин, са имали по-ниски нива на оксидативен стрес (12).
Оксидативният стрес в мозъка може да отслаби способността на нервната сигнализация. Това е нещо, което бета каротинът в сока от моркови може да предотврати (13).