Могат ли децата да спазват веганска диета без рискове Отговор на статията в La Vanguardia - ми
Сякаш публикуването миналата седмица на новина за италианско момиче, което би трябвало да се разболее от веганска диета, не е било достатъчно, вчера вестник La Vanguardia се открои с тази статия, наречена Могат ли децата да спазват безопасно веганска диета?
Писателят на тази статия интервюира трима диетолози, които се посвещават на осветляването на опасностите от веганската диета. Всеки параграф на статията е сборник от грешки и митове, които не трябва да се чуват от устата на специалист по хранене и за които наивно вярвах, че вече са прогонени. Не се съмнявам, че тези хора са експерти в своята област, но от техните изявления те изглежда нямат много опит или обучение в областта на вегетарианското хранене на кърмачета. В Испания има престижни диетолози, които добре познават този проблем и които биха могли да дадат много по-надеждно мнение, като Хулио Басулто или Лусия Мартинес (последният автор на наскоро публикувана и силно препоръчана книга, наречена „Вегетарианци с наука“ - науката е всичко това липсва в изявленията на тримата експерти от La Vanguardia, за съжаление).
Това са, точка по точка, най-важните грешки в статията на La Vanguardia:
Консултираните експерти признават, че всеки може да спазва тази диета, въпреки че тя трябва да се прави по "контролиран" начин от лекар или диетолог .
Това, от което някой се нуждае, веган или не, е адекватна хранителна информация от професионалисти и здравни органи. Обучението по хранене е универсална необходимост, просто трябва да разгледате кампаниите, които правителствата и здравните системи провеждат периодично, за да обучават населението по хранителен начин (например кампанията „Пет на ден“ за обучение на населението относно удобството на увеличаване на консумацията на плодове и зеленчуци). Когато веган човек получи добро хранително образование, не е необходимо да бъде „контролиран“ от никого. Жалко е, че тази статия не допринася точно за подобряване на образователното ниво по отношение на храненето както за вегани, така и за не-вегани.
Ето защо специалистите съветват да се избягва тази диета при деца в развиваща се възраст.
За този биолог веганска диета не може да се спазва „глупаво и диво“, а в случая на деца би била „обезсърчена“.
Съществува ли диета или хранителна система, която може да се спазва „като луда“, без да навреди на здравето? Не знам за нито един. Това твърдение е приложимо за всяка диета и не е ограничено до веганска диета. И това е самоцелно и злонамерено използване на очевидното. По отношение на факта, че при децата веганската диета е „обезсърчена“, това е строго личното мнение на този биолог, което не се споделя от Американската академия по хранене или от други асоциации, които изброих по-горе.
За диетолога-диетолог Юлия Фаре, веганската диета може да доведе до значителни недостатъци, ако не се прави под строг медицински контрол с включен периодичен анализ.
Всяка диета може да причини недостатъци или проблеми, ако е направена погрешно. Не е необходим „строг медицински контрол“, за да бъдете вегани, а се нуждаете от подходящо образование, което се постига за кратко време, ако имате подходящите източници. Всяко ново умение, например шофиране, изисква период на обучение. Разбира се, на никого не му хрумва да излезе с кола, без да се е научил да кара първо. Важно е да сме добре информирани, преди да променим начина си на живот, разбира се. И в това, ние, професионалистите, трябва да си сътрудничим, давайки положителни, конструктивни послания, основани на текущите научни познания и на консенсусните документи на съответните научни асоциации. Между другото, нито една от изброените по-горе хранителни асоциации не препоръчва „редовно тестване“ при здрави вегетарианци или вегани, освен ако няма медицинска причина за това. Не мога да разбера откъде е могло да дойде това твърдение.
Консумирането на продукти като пълнозърнести храни, бобови растения, ябълки, портокали, ядки или гъбата шитаке може да осигури витамин В12, казва Montse Folch, макар и в много по-нисък дял, отколкото в храни от животински произход.
Предполагам, че това е грешка при печат/редактиране. Растителни храни не осигуряват никакво количество витамин В12. И тогава те са изненадани, че пациентите правят бъркотия, ако дори професионалистите и/или журналистите не знаят как да дадат ясно послание по точка, която не позволява дискусия: зеленчуците НЕ съдържат витамин В12, а вегетарианците, веганите или които консумират малко животински продукти по някаква друга причина трябва да приемат редовно добавки с витамин В12. Тези добавки са безопасни, ефективни, удобни за приемане през устата и евтини. Вегетарианците и веганите, които ги приемат, имат адекватни нива на витамин В12 и нямат симптоми на дефицит. Точка. Толкова ли е трудно да се каже?