Мога да ям яйце всеки ден Блог del Dr Durántez - GENTE SANA
Това бяха седемдесетте години и хипотезата за диетата и сърцето, популяризирана от Ancel Keys et al., Процъфтяваше като победител срещу „тенденцията“, популяризирана от Юдкин, която свързва консумацията на рафинирани захари със сърдечно-съдови заболявания „Мазнини срещу захари: Тъмното наследство на д-р Кийс, баща на съвременното хранене ", Алименте, март 2019.
Корицата на списание Time отразява това през 1984 г. с тъжна „усмивка“, състояща се от две пържени яйца и парче бекон, и подзаглавието: „Холестерол: лошите новини“. През 1999 г. същото списание, отразяващо променящата се наука за храненето, сега съдържаше едни и същи пържени яйца на корицата, но на усмихнато лице с пъпеш от пъпеш за усмивка и лозунга „Холестеролът: Сега добрите новини“.
Храненето вероятно е една от науките с повече възходи и падения, благодарение на новия напредък. Но това не допринася за доброто социално възприятие. Това, което преди беше добро, сега е лошо и обратно. Причината се крие в сложността на разработването на интервенционни проучвания в храненето: контролиране на точно това, което ядем, ефектът от хилядите вещества, които поглъщаме всеки ден, и че една променлива не може да бъде модифицирана без промяна на много други. Това означава, че храненето е разчитало твърде много на епидемиологията, наука, която може да демонстрира корелация, но не винаги причинно-следствена връзка, „корелацията не означава причинност“, El Confiencial, 2019.
Фокусирайки въпроса, въпросът е, че по-голямата част от населението все още смята, че трябва да ограничи консумацията на яйца до около 3 седмично. Какво ни казва науката днес?
Съмнителни връзки.
Ако се съсредоточим върху проучвания с най-високо качество по отношение на стабилността и методологията, като мета-анализи и систематични прегледи, виждаме, че връзките между консумацията на яйца и сърдечно-съдови заболявания са съмнителни.
Едно от тези проучвания установи, че не само консумацията на до едно яйце на ден не е свързана със сърдечно-съдови заболявания, но също така може да намали риска от инсулт с 12%, "Мета-анализ на консумацията на яйца и риск от коронарна болест на сърцето и инсулт ", PubLMed, ноември 2016 г. Друг от тези мета-анализи постигна съгласие по резултатите," Консумацията на яйца във връзка с риск от сърдечно-съдови заболявания и диабет: систематичен преглед и мета-анализ ", PubLMed, юли 2013 г.
Консумирането на яйце на ден може да намали риска от инсулт с 12%.
Проучване с голяма извадка от кохортата на NHANES в Съединените щати също установи, че няма връзка между консумацията на яйца и общата смъртност, което възпроизвежда намаляването на риска от инсулт в предишни проучвания. „Консумация на яйца и риск от обща смъртност и специфична за причините причина: Индивидуално кохортно проучване и обединяване на проспективни проучвания в името на групата за мета-анализ на липидите и кръвното налягане (LBPMC)“, PubLMed, август 2019 г.