Хранителна стойност на ябълката (100 g) - Въглехидрати, протеини и мазнини

Какви са хранителните вещества в ябълката?

Ябълката (Malus pumila) е плод на ябълковото дърво, дърво от семейство Розови. Ябълката е храна от древна консумация. Въпреки че се приема за даденост, че това е здравословна храна; реалното познаване на хранителната стойност на ябълката не винаги е точно.

Хранителната стойност на 100 g ябълка и анализ на макроелементите, които ги съставят, са подробно описани по-долу: въглехидрати, протеини и мазнини.

Хранителна информация за 100 g ябълка

На първо място, важно е да се знае, че в ябълките са открити високи концентрации на флавоноиди. Вид фитохимикали с антиоксидантни свойства. Концентрацията на тези съединения може да варира значително в зависимост от метода на производство и най-вече се намира в черупката. (1)

Кората на ябълката е тази с най-висока антиоксидантна активност и някои изследвания дори потвърждават способността да инхибират някои видове рак като рак на дебелото черво. Въпреки че в рамките на хранителната стойност на 100 g ябълка съдържанието на витамин С не се откроява, (само около 5 mg) антиоксидантната активност на останалите съединения оправдава консумацията му.

Следващата таблица е извлечена от базата данни USDA. Стойностите се получават чрез физикохимичен анализ на проба от ябълки; Стойностите могат леко да се променят в зависимост от региона и метода на производство:

Вода	ж	85,56
Енергия	ккал	52
Протеин	ж	0,26
Мазнини	ж	0,17
Въглехидрати	ж	13,81
Общо фибри	ж	2.4
Общо захари	ж	10.39
Минерали
Калций	mg	6
Желязо	mg	0,12
Магнезий	mg	5
Съвпада	mg	единадесет
Калий	mg	107
Натрий	mg	1
Цинк	mg	0,04
Витамини
Витамин Ц	mg	4.6
Тиамин	mg	0,017
Рибофлавин	mg	0,026
Ниацин	mg	0,091
Витамин В6	mg	0,041
Фолат	µg	3
Витамин В12	µg	0
Витамин А	µg	3
Витамин Е	mg	0,18
Витамин D	µg	0
Витамин К	µg	2.2
Мастни киселини
Общо мастни киселини	ж	0,028
Мононенаситени	ж	0,007
Полиненаситени	ж	0,051
Транс	ж	0
Холестерол	mg	0

---