Модата за преброяване на калории се завръща - LA NACION
Все повече и повече хранителни компании и гастрономически заведения предлагат подробности за калоричността на своите продукти
НЮ ЙОРК (The New York Times) .- Когато сте млади и танцувате за препитание, не е нужно да мислите прекалено много за калоричното въздействие на следващото си хранене. Но наскоро, когато трима изпълнители, които прекараха деня в репетиции на „Шрек мюзикълът“, влязоха в ресторант на 42-ра улица, те видяха в менюто, че купа с месо в японски стил има 1900 калории и решиха да отидат и да намерят място, където да намерят такъв салата.
"Преброяването на калории е много 80-те години", казва Рейчъл Стърн, една от танцьорките. "Но когато ги имате там пред себе си, е трудно да ги игнорирате."
През последните няколко десетилетия най-популярните диети бяха сложни формули, които обещаваха много храна само с правилната комбинация от мазнини, протеини и въглехидрати. Днес тези режими започват да се възприемат като екзотични ипотеки или други рискови финансови инструменти. И доброто старо преброяване на калории, като надеждни спестовни каси, отново се хваща.
„Все повече хора гледат на калориите, които приемат, и на калориите, които елиминират“, казва д-р Тери Ийгън, психиатър от Лос Анджелис, който от 16 години помага на хора с хранителни разстройства и други зависимости. "Знам, че някои хора искат нещо секси, различно и ново, но всъщност няма нищо ново в това как да отслабнете."
Доказателства за възраждане на калории има навсякъде. Производителите на Coca-Cola и M & Ms скоро ще отпечатат броя на калориите върху опаковките. Потребителите също обръщат повече внимание, тъй като вечерящите, които откриха, че някои ястия на Applebee имат повече калории, отколкото се рекламират, и предприеха съвместни правни действия тази есен.
Нюйоркчани имаха сурова доза калорийна реалност това лято, когато някои ресторанти, заедно с 15 или повече дистрибутори, бяха принудени да показват съдържанието на калории в храната заедно с цената. Получената изненада накара част от голям град да прави лицеви опори.
Кампанията вдъхнови законодателите в цялата страна да последват стъпките на Ню Йорк.
Ресторантите и хранителните компании правят рецептите и порциите по-леки. Например Starbucks твърди, че е спестил на страната 17 трилиона калории от миналия октомври, като е заменил обикновеното мляко с пълномаслено. Плюс това, тяхната 100-калорийна закуска е отговорът през това десетилетие на предишната бисквита SnackWell без мазнини, докато други марки представят малки порции като Cool Ranch Doritos и Clif Bars.
Dunkin ’Donuts наскоро добави нискокалоричен сандвич за закуска с яйчен белтък, Così, използва майонеза с ниско съдържание на мазнини, а картофите на McDonald's намаляват калориите им до 500 от 570 през миналата година.
Quiznos тества по-малки, по-нискокалорични сандвичи в своите места в Ню Йорк. Кати Нонас от Министерството на здравеопазването в Ню Йорк заяви, че това е реакция на обществения натиск за здравето.
Ресторантските корпорации твърдят, че потребителското търсене, а не заплахата от законодателството е това, което ги е накарало да се променят. Ето защо Yum Brands, която притежава KFC, Taco Bell, Pizza Hut и други ресторанти за бързо хранене, доброволно ще започне да поставя броя на калориите в отделни порции в своите ресторанти в цялата страна по-късно тази година, каза той. Джонатан Блум, говорител на компанията.
През изминалата година в Starbucks бяха въведени поредица от "хранителни ръководства", защото клиентите искаха това, а не защото имаше законов ред, каза Кейти Томпсън, диетолог в компанията.
Продуктите са изследвани за калории и съдържание на мазнини.
Пекарите бяха насърчавани да заменят по-здравословни съставки и, ако това се отрази на вкуса, да намалят порциите, както компанията направи със своя съкращаващ кроасан. Starbucks взе предвид и степента на ситост, която продуктите осигуряват, нещо все по-важно, тъй като хората намаляват броя на калориите, каза той.