Модата да се пие сурово мляко може да бъде много опасна

Ако мислите да пиете необработено мляко, защото ви е казано, че има повече хранителни вещества от пастьоризираното мляко или нещо подобно, това ви интересува много.

Актуализирано на 1 януари 2020 г., 09:00

сурово

След вечния дебат за това дали млякото е добро или лошо и тенденцията да се пие мътеница за повече протеини, сега има и такива, които препоръчват да се пие сурово мляко. Но внимавайте, защото може да бъде доста опасно. Вземи я прясно доено мляко без никакво лечение между тях може да звучи много идилично, но истината е такава консумацията му значително увеличава риска от инфекция (в допълнение към други рискове).

Какво е сурово мляко?

За разлика от пастьоризираното мляко, което е било подложено на такава термична обработка, суровото мляко е онова, което след доене не е било нагрято до температура по-висока от 40 ºC или подложено на обработка с еквивалентен ефект. Въпреки че е бил забранен през 1990 г. от съображения за сигурност, пускането му на пазара е одобрено отново от известно време, което поставя здравните експерти нащрек срещу рисковете, свързани с консумацията му.

Андрес Гарсия, хранителен технолог, е абсолютно откровен в това отношение: не е безопасно просто да пиете сурово мляко. Всъщност понастоящем продажбата на сурово мляко в Испания включва информиране на потребителя за необходимостта да се вари преди консумация. Сурово мляко той може да бъде замърсен с вредни бактерии и други микроби, които могат да причинят сериозно заболяване или дори смърт; най-чувствителни са бебета и малки деца, бременни жени, възрастни хора или хора с отслабена имунна система.