Много здравословен домашен мус от тъмен шоколад - Cristina Galiano

Необходими прибори.
♦ 2 големи стъклени купи или супници, подобни на тази или малко по-малки.
♦ Електрически пръчки за разбиване на белтъци до твърдост.
♦ Силна ръчна телена бъркалка.

Приготвяне и приготвяне на този шоколадов мус
1. Нарежете 2-те шоколадови блокчета в една от купичките или супниците. Той трябва да е подходящ за микровълновата и ако е прозрачен, по-добър, защото можете да видите какво се случва.
две. Поставете го в микровълнова печка и изберете средна мощност от около 35 вата.
3. Програмирайте 2 или 3 минути, в зависимост от всяко устройство, дори ако мощността е еднаква.
Отидете да проверите с a силиконова шпатула, защото шоколадът е много коварен и може да запази формата, която е имал, когато е бил твърд и вече е разтопен.

Не чакайте никога шоколадът става твърде студен, защото ще се втвърди и ще се запече.
Веднага щом загуби малко топлина, за да не залепнат жълтъците, обърнете ги. Трябва да остане фин крем без бучки.
7. В другата купа, в която сме отделили белтъците, добавете щипка сол и разбийте, докато станат много трудно. Ще ви отнеме много по-малко, ако имате електрически пръти.
Никога не добавяйте капки лимонов сок, въпреки че мнозина го съветват, тъй като той ги омекотява, вместо да ги втвърдява.
Яйчните белтъци ще бъдат добре монтирани, когато при обръщане на купата те нито падат, нито капе.

8. Добавете ги след това към тези ясно монтирани до точката на снега пудра захар, бавно.
изток пудра захар може да бъде домашно приготвено, ако имате добър шредер вкъщи.
Бихме могли да използваме и електрическата кафемелачка, колкото и проста да е, която ще трябва да се почисти много добре с навлажнена кърпа и след това да се изсуши.
След това натрошете няколко парчета остарял хляб, за да премахнете напълно миризмата, която остава. Сега го почистете отново с много суха кърпа.
9. С помощта на шпатулата, която вече бяхме използвали (трябва да оцветите минимално възможните саксии), постепенно включете тези бели в сместа от шоколад и жълтъци и с добавена пудра захар. Извършете тази операция на "Малцина" така че вашите «въздушни мехурчета» да не изчезнат, вижте съветите.