Много проста рецепта за приготвяне на домашно прясно сирене със сирище

Ако сте го опитали, вече ще го знаете, с много малко съставки и за малко повече от половин час е възможно да се направи вкусно прясно сирене.

За да направите тази рецепта, ви трябваха само мляко, сол и малко лимонов сок.

За тази рецепта за прясно сирене, която ви казваме днес, ще ви трябва още съставка, но процесът е също толкова прост.

И докато ви казваме тази рецепта за прясно сирене със сирище ще ви научим как да подобрите текстурата на вашите пресни домашни сирена.

Съдържание

Необходими съставки

За да направите това прясно сирене със сирище, ще са ви необходими следните съставки:

  • 1 литър пастьоризирано краве мляко.
  • 1 чаена лъжичка сирище.
  • 1 чаена лъжичка калциев хлорид.
  • 2 супени лъжици вода.
  • Сол на вкус.

Ето няколко съвета за тези съставки.

Мляко

Използвайте пастьоризирано краве мляко. Това мляко е това, което ще намерите в хладилната секция на супермаркета заедно с други млечни продукти.

Тъй като не е било подложено на UHT процес, това мляко се запазва за по-малко време.

Обикновено трябва да се консумира в рамките на 7 дни, въпреки че това зависи от марката на производителя. Винаги трябва да се съхранява в хладилник.

Можете да използвате пълномаслено, обезмаслено или обезмаслено мляко според вашите предпочитания.

Рене

Сирището е вещество, което позволява коагулацията на млечните протеини. Това е, което ни позволява да отделим изварата от суроватката, за да направим сиренето.

Можете да използвате сирище от растителен или животински произход. Важно е да следвате инструкциите на производителя относно количеството сирище, необходимо за всеки литър мляко.

Все пак, обикновено една чаена лъжичка сирище е повече от достатъчна за 1 литър мляко.

Това е сирището, което използвахме, за да направим тази рецепта.

приготвяне

Сирище в течен формат за приготвяне на сирене

Това сирище от животински произход в течен формат е това, което използвахме в нашата рецепта за прясно сирене със сирище.

Калциев хлорид

Той се продава в течна форма и вие помага за заместване на част от калция, който се губи по време на преработката на млякото.

Можете да го намерите и в други формати, но течният формат е най-удобният и лесен за използване.

Това ще ви помогне да постигнете по-бърз и по-твърд набор.. По този начин ще получите прясно сирене с по-твърда и еластична текстура.

Тази съставка е напълно незадължителна. Въпреки че ако харесвате твърдата и еластична текстура на пресните сирена, които се продават в супермаркета, тази съставка ще ви помогне да я получите.

Както при сирището, важно е да следвате инструкциите на производителя относно количеството, което да използвате.

Въпреки че нормалното е, че една чаена лъжичка калциев хлорид е повече от достатъчна, за да се направи сирене с 1 литър мляко.

По-долу можете да видите калциевия хлорид, който сме използвали в тази рецепта.

Калциев хлорид в течен формат

Това е калциевият хлорид в течен формат, който използвахме за подобряване на текстурата на нашето домашно прясно сирене.

Необходими кухненски прибори

Съставки и кухненски прибори, които използвахме, за да направим тази рецепта за домашно прясно сирене със сирище и калциев хлорид.

За да направите това домашно прясно сирене със сирище ще ви трябват много малко кухненски прибори. И най-вероятно вече имате всички тези прибори в кухнята си.

Това е всичко, което ще ви трябва, за да направите тази рецепта:

  • 1 добър кухненски термометър.
  • 1 съд, в който да загреете млякото.
  • 1 цедка.
  • По желание тензух или още по-добре: супер чанта.

Ако харесвате прясно сирене, шансовете са, че след като видите колко лесно е да се направи у дома и колко е вкусно, в крайна сметка ще го правите често.